Pappardelle com almôndegas e molho caseiro de tomate, um clássico italiano na sua cozinha
Prepare um prato italiano clássico em casa com esta receita de Pappardelle com molho de tomate caseiro e almôndegas. Delicioso e fácil de fazer!
Imagem: Reprodução | Divulgação
Há algo particularmente satisfatório em cozinhar um clássico italiano como o Pappardelle com molho de tomate e almôndegas em casa. É um prato que exige um pouco de tempo e paciência, mas o resultado vale a pena. O molho de tomate caseiro, feito com ingredientes frescos e naturais, é suave e repleto de sabor. Ele é cozido lentamente, permitindo que todos os sabores se desenvolvam e se combinem harmoniosamente.
As almôndegas adicionam uma dimensão extra de sabor e textura ao prato. Elas são seladas para manter sua forma e depois cozidas no molho para que absorvam todo o sabor. O resultado são almôndegas tenras e suculentas que complementam perfeitamente o macarrão Pappardelle.
O Pappardelle é uma pasta ampla e plana que é perfeita para pratos com molhos robustos. Nesta receita, ela é cozida até ficar al dente e depois misturada com o molho e as almôndegas para uma refeição verdadeiramente satisfatória. Servido com um pouco de queijo parmesão ralado por cima, este prato é um verdadeiro prazer para os amantes da comida italiana.
Ingredientes para Pappardelle:
Para o molho:
- 2 cebolas pequenas ou 1 grande
- 4 dentes de alho amassados
- Azeite
- Manteiga
- 3 tomates sem sementes
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opcional)
- 1 pedaço de pão (qualquer tipo)
- 1 raminho de manjericão
- Sal
- Pimenta preta moída
- 1 colher de açúcar
Para as almôndegas:
- 350g de carne moída de sua preferência (acém é uma boa opção)
- 1 ovo
- Sal
- Pimenta preta
- Farinha para dar liga
- 2 dentes de alho ralados ou picados
Para o macarrão:
- 300g de massa de Pappardelle ou Tagliatelle
Modo de Preparo do Pappardelle:
- Prepare as almôndegas: misture a carne moída, o ovo, sal, pimenta, farinha e o alho. Forme pequenas bolas e sele em uma frigideira quente com um pouco de óleo. Reserve.
- Para o molho, refogue as cebolas e o alho em azeite e manteiga até ficarem transparentes. Adicione os tomates, o extrato de tomate (se usar), o pão em pedaços, o manjericão, o sal, a pimenta e o açúcar. Cozinhe por 45 minutos.
- Bata o molho no mixer ou liquidificador até ficar homogêneo, volte para a panela, acrescente as almôndegas reservadas e termine de cozinhá-las por mais 20 minutos.
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture com o molho.
- Sirva com queijo parmesão ralado por cima.
Cozinhar uma refeição italiana clássica como o Pappardelle com molho de tomate e almôndegas é uma forma maravilhosa de trazer a cozinha italiana autêntica para a sua casa. Apreciar o sabor robusto do molho caseiro, a textura tenra das almôndegas e a massa Pappardelle perfeitamente cozida é uma experiência verdadeiramente deliciosa. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição italiana autêntica na sua própria casa!
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