Torresmo Pururuca caseiro igual de pacotinho, veja o que faz a diferença para a crocância perfeita
Aprenda a fazer pururuca em casa que é igualzinha à de pacotinho! Crocante, saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
Imagem: Reprodução | Divulgação
A pururuca é uma iguaria tradicional em muitas culturas, especialmente na culinária brasileira. Esta receita de Torresmo Pururuca igual de pacotinho proporciona um snack crocante e delicioso que é surpreendentemente simples de fazer em casa.
O processo de criação da pururuca perfeita começa com a escolha de uma boa pele suína. A pele deve ser cortada em fatias e enrolada para obter a textura desejada. A seguir, os pedaços de pele são temperados com sal, pimenta do reino e alho triturado, proporcionando um sabor irresistível.
O processo de fritura em duas etapas é o que realmente faz a diferença nesta receita. A pré-fritura em banha ou óleo suaviza a pele e inicia o processo de crocância. Depois que a pele esfriou na gordura, é feita uma segunda fritura para obter a textura perfeitamente crocante e estaladiça.
Curiosamente, a pururuca tem origens humildes. Na cultura brasileira, ela é frequentemente associada à comida de fazenda e à culinária de raízes. Hoje, é considerada um snack saboroso e satisfatório, popular em festas e reuniões.
Ingredientes:
- 2 Kg de pele suína
- 4 copos (americanos) de banha ou óleo
- 2 dentes de alho triturado
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer Pururuca Igual de Pacotinho:
- Enrole a pele suína com a parte branca para fora e corte em fatias.
- Abra as fatias e corte-as ao meio.
- Tempere as peles com sal, pimenta e alho triturado.
- Em uma panela grande, adicione a banha ou o óleo e frite toda a pele de uma vez só. Esta é a pré-fritura.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar dentro da panela com a gordura.
- Para a segunda etapa, depois de frio, coloque 2 copos de óleo em outra panela. Adicione a pururuca aos poucos até que cresça, fritando e mexendo para que não grudem.
- Continue este processo até terminar, colocando as pururucas fritas em cima de papel toalha. Isso ajudará a remover o excesso de óleo, deixando as pururucas sequinhas e crocantes.
Fazer Pururuca Igual de Pacotinho em casa é um processo simples que requer alguns passos específicos para obter o resultado perfeito. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você terá um snack crocante, saboroso e adorado por todos.
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