Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em rodelas
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 3 ovos
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de queijo mussarela ralado
• Farinha, semolina ou farinha de rosca (para empanar)
• Páprica a gosto
• Coentro picado a gosto

Modo de Preparo Completo

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Em uma assadeira, coloque as rodelas de berinjela e tempere com sal e azeite. Vire-as para que fiquem bem temperadas de ambos os lados.
3. Asse as berinjelas no forno por 15 minutos, até que estejam macias e ligeiramente douradas.
4. Enquanto isso, em uma tigela, bata bem os 3 ovos com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o queijo mussarela ralado à mistura de ovos e mexa bem.
6. Após os 15 minutos, retire as berinjelas do forno e, se desejar, empane-as com farinha, semolina ou farinha de rosca. Isso dará uma textura extra.
7. Regue as berinjelas com a mistura de ovos e queijo, polvilhe com páprica e coentro por cima.
8. Leve ao forno novamente por mais 15 minutos, até que o topo esteja dourado e gratinado.
9. Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos antes de servir.

Dicas Profissionais

• Você pode substituir a berinjela por abobrinha ou outro vegetal de sua preferência.
• Para um toque mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite à mistura de ovos.
• Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Experimente adicionar especiarias como orégano ou manjericão para dar um sabor extra.

Perguntas Frequentes Berinjela ao Forno
Posso fazer ¡sin freír! com outros vegetais?

Sim! Essa receita é versátil e você pode usar abobrinha, cenoura ou até brócolis.

Quanto tempo dura ¡sin freír! na geladeira?

As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.