Ingredientes:

• 1 repolho roxo médio, cortado em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã (opcional)

Como fazer purê de repolho roxo:

1. Cozinhe o Repolho: Em uma panela grande, coloque o repolho roxo e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e, se desejar, uma colher de chá de açúcar para equilibrar a acidez. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o repolho esteja macio, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Escorra e Amasse: Escorra o repolho e retorne-o para a panela ou coloque-o em uma tigela grande. Usando um amassador de batatas ou um processador de alimentos, amasse o repolho até que ele atinja a consistência de purê.
3. Adicione Manteiga e Creme de Leite: Acrescente a manteiga e o creme de leite ao purê de repolho. Misture bem até que a manteiga derreta completamente e o creme de leite seja incorporado.
4. Tempere: Adicione sal e pimenta a gosto. Se quiser, adicione o vinagre balsâmico para dar um toque de sabor adicional.
5. Aqueça Antes de Servir: Se necessário, volte a panela ao fogo baixo e mexa o purê por alguns minutos para aquecê-lo.
6. Sirva: Sirva o purê de repolho roxo quente como acompanhamento.

Este purê de repolho roxo é uma maneira surpreendente e deliciosa de desfrutar deste vegetal, trazendo um toque de cor e sabor únicos para a sua mesa. Experimente como acompanhamento de carnes assadas ou pratos vegetarianos.