Essa receita combina camadas de pasta fresca, recheadas com uma generosa quantidade de carne moída bem temperada e molho branco cremoso, cobertas por uma camada de queijo derretido e dourado. Não só é um prato extremamente saboroso, mas também muito versátil, sendo perfeito para um jantar familiar, festas ou para levar para um piquenique.
A escolha da carne para a lasanha pode variar de acordo com o gosto pessoal de cada um, contudo, a carne bovina é uma das mais comuns. O segredo de um bom recheio de carne moída está no tempero. Esta receita traz uma mistura de sabores e especiarias, como pimentão, tomate, pimenta do reino, tempero baiano, cominho, pimenta calabresa, páprica e azeitonas, que deixam a carne com um sabor incrível.
Por outro lado, o molho branco é essencial para a lasanha de carne moída. Ele confere a cremosidade e o sabor delicado que contrastam perfeitamente com a robustez do recheio de carne. Para finalizar a lasanha, usamos presunto e muçarela, que dão um toque extra de sabor e deixam o prato ainda mais atraente.
Ingredientes:
Recheio de carne moída
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 kg de carne moída (da sua preferência)
• 1/2 pimentão picado
• 2 tomates picados
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de páprica
• 10 azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 sachês de molho de tomate (sachê com 190 gramas)
• Cheiro verde a gosto
Molho branco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento
• 600 ml de leite integral
• Sal a gosto
• 200 gramas de requeijão cremoso
Montagem da lasanha
• 200 gramas de presunto fatiado
• 200 gramas de muçarela fatiada
• Pacote de massa fresca para lasanha
Como Fazer Lasanha de Carne Moída:
Recheio de Carne Moída:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
- Adicione a carne moída e o sal. Cozinhe até a carne perder a cor rosada.
- Acrescente o pimentão e os tomates picados, refogando até que estejam bem cozidos.
- Adicione a pimenta do reino, o tempero baiano, o cominho, a pimenta calabresa e a páprica. Misture bem para que todos os sabores se integrem.
- Incorpore as azeitonas picadas, o extrato de tomate e os sachês de molho de tomate, misturando bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio, até que o molho reduza e a carne esteja bem cozida. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde a gosto, misturando bem.
Molho Branco:
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho picado até dourar.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por alguns minutos até obter uma mistura dourada.
- Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo, até obter um creme homogêneo. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Adicione o sal e o requeijão cremoso, misturando até obter um molho cremoso e uniforme. Reserve.
Montagem da Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, despeje um pouco do molho de carne no fundo. Cubra com uma camada de massa para lasanha.
- Espalhe uma parte do recheio de carne sobre a massa, seguida de uma camada de presunto e outra de muçarela. Despeje uma parte do molho branco por cima.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem, finalizando com muçarela e molho branco.
- Leve a lasanha ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Desfrute!
Dica: Se preferir uma lasanha mais dourada, após o tempo de forno, aumente a temperatura para o máximo e deixe gratinar por mais 5 minutos, sempre observando para não queimar.