Salgadinhos são os primeiros a acabarem nas festinhas.

E não é por menos, são deliciosos e agora você vai aprender a fazer bolinho de mandioca recheado com queijo.

Massa do bolinho de mandioca

A massa é feita com mandioca cozida e amassada e farinha de trigo. É cozida com cebola e alho refogados. Ela fica bem macia e fácil de manusear, não gruda nas mãos.

Antes de empanar e levar para fritar, deixe a massa 1 hora no freezer para que fique mais consistente e fácil de trabalhar.

Quando estiver fazendo os bolinhos e recheando, cuide para que não fique ar dentro, para evitar que o queijo escorra na frigideira e respingue óleo.

Como empanar bolinho de mandioca

Antes de fritos os salgadinhos geralmente são empanados, mas nada impede de você fritar direto.

Quando empanamos os bolinhos ficam com a aquela crostinha amarelinha e crocante deliciosa. Você escolhe.

  • Misture 3 xícaras de água e 1 xícara de trigo, fica bem líquido e então passe os bolinhos nessa recipiente.
  • Depois envolva em farinha de trigo e estão prontos para fritar.

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga ou margarina
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 250 ml de água
  • Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)

RECHEIO:

  • Queijo mussarela em cubos

PARA EMPANAR:

  • Mistura de 3 xícaras de água e 1 xícara de trigo
  • Farinha de rosca

Como fazer bolinho de mandioca recheado

  1. Refogue a cebola e o alho na manteiga e coloque a pimenta a gosto. Adicione todo o trigo e coloque a água aos poucos, o sal e mexa até incorporar;
  2. Agora adicione a mandioca amassada e vá mexendo até ficar uma massa igual massa de coxinha. Esse processo leva uns 4 minutinhos. Misture o cheiro verde na massa se desejar. Deixe a massa esfriar;
  3. Com as mãos abra pedacinhos da massa. Ela não gruda nas mãos. Recheie com queijo e modele os bolinhos redondinhos. É bem fácil. Cuide para não deixar ar dentro dos bolinhos e o queijo vazar e espirrar na hora de fritar;
  4. Empanar: misture 3 xícaras de água e 1 xícara de trigo, fica bem líquido e então passe os bolinhos nesse recipiente. Depois envolva em farinha de rosca;
  5. Deixe uma hora no freezer para ficarem bem firmes e então frite em óleo bem quente. Está pronto seus bolinhos de mandioca recheados com queijo. Aproveite essa delícia.

Imagens: https://youtu.be/8Q275rlYuGI