Quando pensamos em abóbora, sopas e pratos salgados geralmente vêm à mente. Mas que tal transformar esse versátil vegetal em um bolo incrivelmente saboroso? Nossa receita de Bolo de Abóbora com Cobertura de Coco é uma obra-prima tropical que combina o sabor terroso da abóbora com a doçura exótica do coco. O uso de farinha de trigo sem fermento e óleo dá ao bolo uma textura irresistível, enquanto a pitada de canela e cravos da Índia adiciona um toque exótico. O cravo da Índia, que usamos apenas a "cabecinha", não é apenas aromático mas também tem propriedades medicinais.

A abóbora é o coração desta receita. Nativa das Américas, esse vegetal é muito mais do que um simples ingrediente de Halloween. Rico em antioxidantes e vitamina A, a abóbora torna este bolo não apenas delicioso, mas também um pouco mais saudável.

A cobertura de coco com leite condensado e creme de leite leva este bolo para o próximo nível. Imagine um cenário tropical toda vez que você der uma mordida nesta sobremesa. Simplesmente divino!

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 3/4 da xícara de açúcar (150g)
  • 1 xícara de abóbora (150g)
  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (140g)
  • 1/3 da xícara de óleo (80ml)
  • 1 pitada de Sal
  • 1 pitada de canela
  • 3 cravos da Índia
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó (7g)
Cobertura:
  • 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • 50g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Como Fazer Bolo de Abóbora com Cobertura de Coco:

  1. No liquidificador, adicione os ovos, açúcar, abóbora, farinha de trigo, óleo, sal, canela e a “cabecinha” dos cravos da Índia. Bata até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione o fermento em pó e misture manualmente.
  3. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos.
  4. Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, coco ralado e manteiga. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Vai ficar com o mesmo sabor do doce beijinho.
  5. Despeje a cobertura sobre o bolo assado e pronto.

Este Bolo de Abóbora com Cobertura de Coco é a definição perfeita de uma sobremesa deliciosa e versátil. Seja para um encontro especial ou uma tarde de domingo, essa receita conquistará todos os paladares, de adultos a crianças.

A melhor parte é que esta sobremesa é tão deliciosa quanto bonita. A cor laranja vibrante do bolo, complementada pela cobertura branca e fofa de coco, torna esta receita uma verdadeira festa para os olhos, bem como para o paladar.