O Bolo Pão de Mel na Travessa é uma verdadeira tentação para os amantes de sabores intensos e texturas macias. Inspirado no tradicional pão de mel, essa sobremesa une os aromas da canela, cravo e laranja a uma cobertura de chocolate meio amargo que conquista paladares. Se você busca uma sobremesa que combina a nostalgia com a indulgência, esta receita é perfeita. O aroma exuberante da canela e do cravo se mistura à casca de laranja para criar um chá de sabor único. Esse chá é a base da massa, onde o açúcar mascavo e as gemas são incorporados para trazer um sabor aconchegante. O chocolate em pó adiciona profundidade ao conjunto, enquanto o mel e o leite garantem uma textura macia e úmida.

Após preparar o chá aromatizado, a combinação de ingredientes líquidos e secos se transforma em uma massa delicadamente perfumada. A adição das claras em neve garante a leveza e o aspecto fofo que fazem deste bolo uma sobremesa irresistível. A montagem é o momento de unir sabores, recheando com o doce de leite e finalizando com a cobertura de chocolate, que traz um toque sofisticado.

Seja em comemorações especiais ou em um dia comum, o Bolo Pão de Mel na Travessa é uma oportunidade de trazer um clássico para a mesa de forma surpreendente. A combinação do sabor doce e picante do pão de mel com a riqueza do chocolate resulta em uma sobremesa que impressiona visualmente e agrada o paladar exigente.

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água (210 ml)
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravinhos ou 15 cravinhos
  • Casca de meia laranja
  • 250 gramas de açúcar mascavo (1 e ⅔ de xícara)
  • 3 gemas (45 gramas)
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó (56 gramas)
  • ½ xícara (chá) de leite (110 ml)
  • ½ xícara (chá) de mel (160 gramas)
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (206 gramas)
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (2 gramas)
  • ½ colher (chá) de fermento em pó (2 gramas)
  • 3 claras em neve (105 gramas)

Recheio de Doce de Leite:

  • 380 gramas de doce de leite
  • 200 gramas de creme de leite

Cobertura:

  • 300 gramas de chocolate meio amargo
  • 2 caixinhas de creme de leite

Como Fazer Bolo Pão de Mel na Travessa

Chá Aromatizado:

  1. Em uma panela, adicione a água, a canela em pó, os cravos e a casca de meia laranja.
  2. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
  3. Coe o chá e retorne o líquido para a panela.
  4. Adicione o açúcar mascavo e mexa até engrossar, atingindo o ponto de fio, aproximadamente 10 minutos.
  5. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar em uma vasilha com água.

Preparo da Massa:

  1. Na batedeira, coloque as gemas e bata por 10 minutos até obter um creme cremoso.
  2. Acrescente o chá aromatizado à gemada e misture bem.
  3. Adicione o chocolate em pó, o mel, o leite e misture com uma colher.
  4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, misturando até obter uma massa homogênea.
  5. Em outro recipiente, bata as claras em neve até formar picos firmes.
  6. Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.

Montagem e Assamento:

  1. Unte uma travessa com margarina e farinha.
  2. Despeje a massa na travessa e leve ao forno preaquecido a 170°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  3. Retire do forno e deixe esfriar.
  4. Corte o bolo ao meio horizontalmente, regue com guaraná para deixar úmido e recheie com o doce de leite misturado ao creme de leite.
  5. Coloque a outra metade, regue e cubra o bolo com a cobertura de chocolate meio amargo derretido misturado com o creme de leite.
  6. Deixe a cobertura firmar e, em seguida, sirva o Bolo Pão de Mel na Travessa.

Dica: Para criar camadas mais uniformes, corte o bolo em pedaços antes de rechear e montar.

O Bolo Pão de Mel na Travessa transcende a simplicidade dos ingredientes, transformando-os em uma experiência memorável. Sua aparência generosa e sabor irresistível se combinam para criar uma sobremesa que equilibra a tradição com a modernidade. Prepare-se para surpreender e encantar com essa delícia que, com certeza, conquistará um lugar especial em suas celebrações.