A Caponata de Berinjela no Forno é uma opção deliciosa e versátil, que pode ser usada como acompanhamento, antepasto, ou até mesmo como recheio de sanduíches. Uma receita cheia de sabor e cor, que ressalta a berinjela como ingrediente principal.

Esta receita de Caponata de Berinjela leva também pimentões vermelho e amarelo, cebola e uvas passas, que dão uma textura especial e um toque de doçura ao prato. Temperada com páprica picante, sal, alho e orégano, e regada com azeite, a caponata adquirem um sabor profundo e delicioso.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 cebola
  • 100 ml de azeite
  • Páprica picante a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de alho
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 100 gramas de uvas passas

Como fazer:

  1. Corte as berinjelas, os pimentões e a cebola em cubos pequenos.
  2. Coloque todos os legumes em uma assadeira.
  3. Regue com o azeite e acrescente a páprica, o sal, o alho e o orégano. Misture bem para que todos os legumes fiquem bem temperados.
  4. Adicione as uvas passas e misture novamente.
  5. Asse em forno preaquecido a 200°C até que os legumes fiquem macios e dourados.

O resultado é uma Caponata de Berinjela rica em sabores e texturas, que certamente vai agradar a todos. Além de deliciosa, é um prato leve e nutritivo, perfeito para uma refeição equilibrada. Você pode servir uma caponata de berinjela ainda quente, ou fria, dependendo da ocasião e do seu gosto pessoal. De qualquer forma, é garantia de sucesso na mesa. Aproveite!