Caramelo batido vira Chantilly com apenas 3 ingredientes

Modo de Preparo

1. **Derreter o açúcar**
2. Em uma panela adicione 250 gramas de açúcar. Ligue em fogo baixo e deixe derreter, sem mexer, até obter um caramelo claro.
3. **Manteiga**
4. Adicione 65 gramas de manteiga e mexa para derreter e incorporar no caramelo.
5. **Creme de leite**
6. Agora adicione 200 ml de creme de leite e misture por 2 minutos enquanto ferve. Vai ficar um caramelo cremoso. Desligue, coloque em uma travessa e leve à geladeira por 15 minutos.
7. **Batedeira**
8. Retire da geladeira, bata na batedeira por apenas 15 segundos e leve ao freezer por 10 minutos.
9. **Refrigerar**
10. Depois de 10 minutos no freezer, bata novamente até que o caramelo mude de cor. Ele vai ficar mais claro e muito cremoso. Faça isso, pois é importante arrefecer o caramelo antes de o bater, faça duas vezes, uma na geladeira e depois no congelador, para obter um caramelo batido perfeito.
11. **Caramelo batido para cobertura ou recheio**
12. Caramelo batido magnífico. Fica perfeito para decorar bolos, cupcakes