Chico Balanceado
Hoje temos por aqui Chico Balanceado que a Chef Delicatessen vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 60 minutos esta maravilha de receita da categoria Pudim para seus convidados. A receita pode render até 20 porções e é bem simples de fazer.
Chico balanceado é uma sobremesa feita em 3 etapas: a calda de caramelo, o creme branco e o glacê.
Ele vai ao forno somente no final, rapidamente para dourar o merengue.
Calda de caramelo para o Chico Balanceado
Para fazer a calda de caramelo, utilize água morna para que não forme muitos grumos de açúcar e agilizar a dissolução do açúcar.
Para evitar choque térmico no refratário, coloque só uma parte do caramelo, espalhe e aguarde um pouquinho, então despeje o restante.
Glacê do Chico Balanceado
É normal que o glacê encolha depois que vai ao forno, então puxe bem para as laterais da forma para evitar que ele desprenda.
