Iogurte Natural Caseiro

Publicado em 27/1/2024 - 17h28
Por: Denise Berthier

Aprenda essa receita de como fazer iogurte natural com passos simples para iogurte natural caseiro e iogurte grego.
Tudo que você precisa é de apenas dois ingredientes e 15 minutos de preparação prática!

Iogurte Natural Caseiro

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 1 potinho (170g) de iogurte natural

Como fazer iogurte natural caseiro

1. Retire o potinho de iogurte da geladeira. Ele precisa estar em temperatura ambiente para servir de fermento;
2. Ligue o forno até 15 minutos para que fique aquecido até a hora de deixar o iogurte descansar;
3. Numa panela leve para ferver metade do leite. Mexa de vez em quando para que não se forme nata; se formar retire com uma colher ou escumadeira;
4. Depois que ferver, desligue o fogo e coloque esse leite num recipiente de vidro ou cerâmica;
5. Junte a outra metade do leite e misture. Essa será a temperatura ideal para as bactérias se multiplicarem;
6. Adicione o iogurte natural do potinho e mexa;
7. Envolva o recipiente com um pano grosso e leve ao forno aquecido, e desligado, e deixe por 12 horas;
8. Depois desse tempo ele já será um iogurte. Leve à geladeira por algumas horas para que fique bem consistente.

Depois de ter seu iogurte natural básico, você poderá consumi-lo puro ou adicionar ingredientes saudáveis ou até mesmo utilizá-lo em outras receitas.

Com uma receita você poderá fazer outros 5 lotes de iogurte natural caseiro, sem perder a consistência.

Trabalhando de maneira mais deliciosa, econômica e mais saudável do que as opções compradas em supermercados!

Se você se interessa em como fazer iogurte natural, muito provavelmente já experimentou ou tem na geladeira um potinho de iogurte natural comprado no supermercado.

Pode parecer estranho precisar de iogurte para uma receita de iogurte, mas esse é um jeito muito simples e barato de transformar um potinho em 1 litro de iogurte caseiro.

Utilize o iogurte que contenha apenas leite e fermento, sem outros ingredientes para que não saia da condição “natural”.

Leia os rótulos quando for comprar, pois há iogurtes naturais nem tão naturais assim.

Benefícios do iogurte natural

1. Fonte de Probióticos: O iogurte natural contém bactérias probióticas benéficas, como o Lactobacillus acidophilus e o Bifidobacterium bifidum, que ajudam a promover a saúde intestinal e a equilibrar a flora intestinal.

2. Melhora da Digestão: Os probióticos presentes no iogurte natural podem ajudar a melhorar a digestão, reduzir o desconforto gastrointestinal e aliviar sintomas de problemas digestivos, como inchaço, constipação e diarreia.

3. Aumento da Absorção de Nutrientes: O consumo regular de iogurte natural pode ajudar a aumentar a absorção de nutrientes essenciais, como cálcio, magnésio e algumas vitaminas do complexo B, devido à presença de ácido láctico e outros componentes ativos.

4. Fortalecimento do Sistema Imunológico: Os probióticos e as proteínas presentes no iogurte natural podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico, tornando-o mais resistente a infecções e doenças.

5. Promoção da Saúde Óssea: O iogurte natural é uma excelente fonte de cálcio, um mineral essencial para a saúde óssea. O consumo regular de iogurte natural pode ajudar a prevenir a perda óssea e reduzir o risco de osteoporose.

6. Fonte de Proteína de Alta Qualidade: O iogurte natural é uma fonte de proteína de alta qualidade, que é essencial para a construção e reparação de tecidos corporais, o funcionamento adequado do sistema imunológico e a manutenção da massa muscular magra.

7. Promoção da Saciedade: A combinação de proteínas e gorduras saudáveis no iogurte natural pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade e reduzir o apetite, o que pode ser útil para controle de peso e perda de peso.

8. Versatilidade na Cozinha: Além de ser consumido puro, o iogurte natural pode ser usado como ingrediente em uma variedade de receitas, como smoothies, molhos, marinadas, molhos e sobremesas, adicionando cremosidade e sabor a pratos diversos.

Esses são apenas alguns dos muitos benefícios do iogurte natural para a saúde. Ao incluí-lo em sua dieta regularmente, você pode desfrutar de uma série de vantagens nutricionais e promover uma melhor saúde geral.

Como adicionar o  iogurte natural em receitas do dia a dia

1. Smoothies e Vitaminas: Adicione uma porção de iogurte natural aos seus smoothies ou vitaminas matinais para obter uma dose extra de proteína, cremosidade e nutrientes. Combine com frutas frescas ou congeladas, vegetais folhosos, sementes e um pouco de mel ou adoçante, se desejar.

2. Molhos e Molhos: Use iogurte natural como base para molhos e molhos, como tzatziki, molho de alho, molho de hortelã ou molho de curry. Misture com ervas frescas, alho, suco de limão, azeite e temperos para um molho delicioso e saudável para acompanhar saladas, carnes grelhadas ou vegetais.

3. Marinadas: Marinar carnes, aves ou peixes em iogurte natural antes de cozinhar pode ajudar a amaciar as proteínas e adicionar umidade e sabor aos pratos. Misture iogurte com especiarias, ervas, alho e suco cítrico para criar uma marinada saborosa e aromática.

4. Sopas e Ensopados: Adicione iogurte natural cremoso a sopas e ensopados para obter uma textura rica e aveludada. Misture o iogurte com o caldo quente em uma tigela separada antes de adicionar à panela para evitar a coalhada. Experimente em sopas de legumes, curry de lentilhas ou ensopados de frango.

5. Bolos e Muffins: Substitua parte da gordura ou líquido em receitas de bolos e muffins por iogurte natural para obter uma textura macia e úmida. Isso adicionará umidade aos produtos assados e reduzirá o teor de gordura total da receita. Experimente em muffins de mirtilo, pães de banana ou bolos simples.

6. Panquecas e Waffles: Use iogurte natural em vez de leite em receitas de panquecas e waffles para obter uma textura fofa e arejada. Além disso, o iogurte adiciona uma leve acidez que complementa o sabor dos pratos. Experimente em panquecas de aveia, waffles de chocolate ou crepes de trigo integral.

7. Sobremesas: Adicione iogurte natural em sobremesas, como parfaits, mousses, sorvetes ou até mesmo em coberturas para bolos e cupcakes. Misture com frutas frescas, mel, baunilha ou cacau em pó para criar sobremesas saudáveis e refrescantes.

Com essas opções criativas, você pode facilmente incorporar iogurte natural em sua rotina culinária diária, adicionando sabor, textura e valor nutricional às suas receitas favoritas.