Como Fazer Salpicão de Frango com Creme de Leite

Descubra como preparar um delicioso salpicão de frango com creme de leite. Receita fácil e rápida para uma refeição saborosa em família.

Salpicão

Imagem: Reprodução | Divulgação

LEIA TAMBÉM

Fricassê de frango que toda família merece no ano novo

Torta de frango cremosa que é pura magia: prepare-se para se apaixonar

Polenta Cremosa com Carne Moída

1. Cozinhe o peito de frango em água com sal, 1 folha de louro e 1 dente de alho amassado
2. Depois de cozido, deixe esfriar completamente antes de desfiar
3. Desfiado o frango, esprema bem com as mãos para tirar o excesso de líquido
4. Se necessário, deixe o frango desfiado em uma peneira por 15 minutos

Montando o Salpicão:

1. Em uma tigela bem grande, misture PRIMEIRO todos os ingredientes secos: frango desfiado, milho bem escorrido, ervilha escorrida, cenoura ralada, uvas passas (escorridas), maçãs picadas e cebola
2. Adicione a salsinha e cebolinha picadas
3. Regue com o suco de limão e misture bem (isso evita que a maçã escureça)
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
5. Misture delicadamente todos os ingredientes secos

Preparando o Molho e Finalizando:

1. Em uma tigela separada, misture o creme de leite com a maionese até ficar homogêneo
2. Adicione o molho aos ingredientes secos aos poucos, misturando delicadamente
3. Não exagere no molho – o salpicão deve ficar cremoso, mas não “nadando”
4. Prove e ajuste o sal se necessário
5. Transfira para uma travessa bonita, cubra com filme plástico e leve à geladeira
6. Deixe gelar por no mínimo 2 horas (ideal: 4 a 6 horas)
7. IMPORTANTE: Adicione a batata palha somente na hora de servir!

7 Segredos Para Fazer o Melhor Salpicão de Frango
1. Frango Sequinho é Fundamental

A maior reclamação sobre salpicão é ele ficar aguado. O problema? Frango mal escorrido. Esprema bem o frango desfiado antes de misturar. Se tiver tempo, deixe na geladeira destampado por 30 minutos.

2. Escorra MUITO BEM as Conservas

Milho e ervilha de lata vêm com muito líquido. Use uma peneira e deixe escorrer por 10 minutos. Você também pode secar com papel toalha.

3. Uvas Passas Hidratadas Ficam Mais Macias

Deixe as uvas passas de molho em água morna por 10 minutos antes de usar. Elas ficam mais macias e não roubam a umidade do salpicão.

4. Maçã Verde é Melhor que a Vermelha

Maçã verde (tipo Granny Smith) é mais firme, menos doce e não oxida tão rápido. O suco de limão ajuda ainda mais a manter a cor bonita.

5. Batata Palha: Só na Hora!

Nunca, JAMAIS, adicione batata palha antes de servir. Ela murcha em contato com o molho cremoso. Deixe num potinho separado e polvilhe na hora.

6. O Tempo na Geladeira Faz Diferença

Salpicão fica MUITO melhor depois de pelo menos 4 horas na geladeira. Os sabores se incorporam e o molho “encorpa” naturalmente.

7. Sirva em Temperatura Ideal

Tire da geladeira 10 minutos antes de servir. Salpicão gelado demais perde sabor. Mas também não deixe mais de 2 horas fora da geladeira.

5 Variações Deliciosas de Salpicão de Frango
Salpicão Light (Menos Calorias)

Substitua metade da maionese por iogurte grego natural. Use creme de leite light. Reduza as uvas passas para 100g. Fica mais leve e igualmente saboroso!

Salpicão de Frango com Abacaxi

Adicione 1 xícara de abacaxi em cubos pequenos bem escorrido. Troque as uvas passas por castanhas de caju picadas. O contraste doce-salgado é incrível!

Salpicão Fitness de Frango

Use maionese fit ou caseira. Substitua creme de leite por iogurte desnatado. Adicione brócolis cozido picado. Ideal para quem está de dieta mas não quer ficar sem salpicão no fim de ano!

Salpicão Tropicial

Adicione manga picada, coco ralado e castanha de caju torrada. Use iogurte natural no lugar do creme de leite. Perfeito para festas de verão!

Salpicão Premium com Nozes

Adicione 1 xícara de nozes picadas, queijo parmesão ralado e um fio de azeite trufado. Substitua as uvas passas por damascos picados. Para impressionar em jantares especiais!

O Que Servir com Salpicão de Frango?

O salpicão é extremamente versátil e combina com diversos pratos. Aqui estão as melhores combinações:

Para Festas de Fim de Ano:

• Arroz à grega ou arroz com lentilha
• Farofa crocante com bacon
• Chester, peru ou tender assado
• Salada de lentilha simples (para quem quer mais opções de salada)
• Tortas salgadas variadas

Para Almoços de Domingo:

• Como entrada antes do churrasco
• Acompanhando lasanha ou macarrão
• Com pães variados (francês, sírio, integral)
• Como recheio de sanduíches naturais

Para Festas e Eventos:

• Em cestinhas de massa filo
• Como recheio de mini croissants
• Servido em copinhos individuais (finger food)
• Ao lado de outras saladas frias

Como Armazenar e Conservar o Salpicão
Na Geladeira:

• Durabilidade: Até 3 dias bem tampado
• Recipiente ideal: Pote de vidro com tampa hermética
• Dica: Não adicione batata palha até a hora de servir
• Importante: Se ficou mais de 2 horas fora da geladeira, consuma no mesmo dia

No Freezer:

• Durabilidade: Até 2 meses
• Como fazer: Congele SEM o molho (creme de leite + maionese)
• Para descongelar: Deixe na geladeira por 12 horas
• Depois de descongelar: Adicione o molho fresco e misture bem
• Atenção: Não recongele depois de descongelado

Sinais de Que o Salpicão Estragou:

• Cheiro azedo ou forte
• Molho com aspecto separado ou “talhado”
• Presença de mofo (pontos escuros)
• Sabor amargo ou estranho

Perguntas Frequentes Sobre Salpicão de Frango
Posso substituir o frango por outra carne no salpicão?

Sim! Você pode usar frango desfiado, carne de porco cozida e desfiada, atum em lata escorrido, ou até camarão cozido. Para versão vegetariana, experimente cogumelos refogados ou grão-de-bico amassado. A proporção se mantém a mesma: 500g da proteína escolhida.

É possível congelar o salpicão de frango com creme de leite?

Sim, mas com ressalvas. O creme de leite pode talhar ao descongelar. Para melhores resultados, congele sem o molho e adicione o creme de leite e maionese apenas depois de descongelar. Dura até 2 meses congelado. Separe em porções individuais para descongelar apenas o necessário.

Quanto tempo antes da festa posso fazer o salpicão?

O ideal é fazer com 4 a 6 horas de antecedência para os sabores se incorporarem bem. Você pode preparar até 1 dia antes, mas adicione a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância. Se fizer com muita antecedência, o molho pode ficar aguado.

Como deixar o salpicão cremoso sem ficar muito pesado?

Use maionese light ou substitua metade da maionese por iogurte grego natural. Outra dica é adicionar o caldo do cozimento do frango (frio) aos poucos até atingir a cremosidade ideal sem exagerar no molho. Você também pode usar creme de leite fresco batido no lugar do creme de leite de lata.

Posso usar creme de leite fresco em vez do creme de leite de lata?

Sim! O creme de leite fresco deixa o salpicão ainda mais cremoso e saboroso. Bata 200ml de creme de leite fresco gelado com um mixer até atingir ponto de chantilly mole. Misture delicadamente ao salpicão. O resultado é mais leve e sofisticado.

Posso adicionar frutas ao salpicão de frango com creme de leite?

Sim! Algumas pessoas gostam de adicionar abacaxi em cubos pequenos (bem escorrido), uvas frescas cortadas ao meio, ou manga picada para um toque de frescor e doçura. Experimente com 1 xícara de fruta picada e veja se gosta. O importante é sempre escorrer bem para não deixar o salpicão aguado.

Por que meu salpicão fica aguado?

Os motivos principais são: frango mal escorrido, conservas (milho/ervilha) com excesso de líquido, frutas não escorridas, ou excesso de molho. Para evitar: esprema bem o frango, escorra as conservas por 10 minutos, seque as frutas com papel toalha, e adicione o molho aos poucos.

Qual a melhor maçã para salpicão?

Maçã verde tipo Granny Smith ou Fuji são as melhores opções. Elas são mais firmes, menos doces e não oxidam tão rapidamente. Evite maçãs muito maduras ou moles. Sempre regue com suco de limão imediatamente após picar para evitar que escureçam.

Informações Nutricionais do Salpicão de Frango

O salpicão de frango com creme de leite é uma opção deliciosa e nutritiva. Veja os valores aproximados por porção de 150g:

*Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Benefícios Nutricionais do Salpicão:

• Rico em Proteínas: O frango fornece proteínas de alta qualidade para manutenção muscular
• Fonte de Fibras: Cenoura, milho, ervilha e frutas contribuem com fibras alimentares
• Vitaminas e Minerais: Especialmente vitamina A (cenoura), vitamina C (frutas) e complexo B
• Energia Equilibrada: Combinação de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis

Considerações Finais Sobre o Salpicão de Frango

O salpicão de frango com creme de leite é muito mais do que uma receita de festa – é uma tradição que une famílias brasileiras há gerações. Com esta receita completa e todas as dicas profissionais, você está pronta para fazer o salpicão perfeito que vai fazer sucesso em qualquer ocasião!

Lembre-se dos 3 segredos principais:

1. Frango e conservas BEM escorridos (para não ficar aguado)
2. Tempo na geladeira de pelo menos 4 horas (sabores se incorporam)
3. Batata palha SEMPRE na hora de servir (mantém crocância)

Agora é só colocar a mão na massa e arrasar! Não esqueça de deixar nos comentários como ficou o seu salpicão e qual variação você mais gostou. 💚

Bom apetite e festas deliciosas!