Coxinha
Coxinha
Fotos da Receita
Ingredientes
- 3 xícaras de água (600 ml)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 1 colher (chá) de páprica defumada (4 g)
- 1 colher (chá) de tempero de galinha (7 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
- 400 g de peito de frango cozido e temperado
- 200 g de requeijão cremoso
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite (100ml)
- Farinha de rosca
Modo de Preparo
- Preparar a massa: Leve uma panela ao fogo, coloque a água, o sal, a páprica, o caldo de galinha e o azeite. Misture. Vá adicionando o trigo aos poucos enquanto mexe.
- Ponto da massa da coxinha: Continue mexendo sempre para cozinhar a massa até ela ficar pesada e lisa. Ela não pode ficar com gosto de farinha. Cozinhe bem. Parece que vai dar errado, mas dá certo sim.
- Esfriar a massa: Transfira a massa para um prato untado com óleo e cubra com um plástico, deixe até esfriar.
- Recheio da coxinha: Misture o frango cozido e temperado com o requeijão.
- Modelar as coxinhas: Use um molde para coxinha, ou a parte de dentro da tampa de um espremedor de laranja, ou faça com as mãos. Coloque um pouco da massa no molde untado, coloque o recheio e feche a coxinha com outro tanto de massa. Retire o excesso se necessário. Faça isso com toda a massa.
- Empanar: Em um recipiente pequeno misture 1 ovo e meia xícara de leite. Em um saco plástico coloque a farinha de rosca. Mergulhe a coxinha na mistura de leite, retire com uma colher e coloque na farinha. Assim não suja as mãos.
- Fritar: Enrole o saco plástico e balance para que a coxinha fique toda empanada. Faça isso com todas as coxinhas e frite em óleo quente.