A doçura da batata-doce faz deste ingrediente uma excelente escolha para criar doces de sabor suave, mas profundamente satisfatório. Complementado com a adição de cravo-da-índia, açúcar e um toque de limão, este Doce de Batata Doce Caseiro lembra a infância e agrada a todos os paladares. A simplicidade da receita destaca o sabor autêntico da batata-doce, enquanto a técnica de descansar o doce permite que a textura perfeita se desenvolva - uma casquinha por fora, com um interior incrivelmente cremoso.

Preparar este doce em casa é uma jornada de paciência e sabor. Desde o cozimento inicial das batatas-doces até a etapa final de descanso de quatro dias, cada passo contribui para o resultado final delicioso. A inclusão de cravo-da-índia na receita adiciona uma nota picante que equilibra perfeitamente a doçura da batata-doce e do açúcar.

Por fim, o suco de limão proporciona uma acidez agradável que realça os sabores doces e picantes do doce. O resultado final é um Doce de Batata Doce Caseiro que tem o equilíbrio perfeito de sabor e textura, proporcionando uma experiência culinária verdadeiramente agradável e nostálgica.

Ingredientes do Doce de Batata Doce:

  • 800 g de Batata Doce cozida (aproximadamente 1 kg a 1,200 kg crua)
  • 7 unidades de Cravo da Índia
  • 570 g de Açúcar
  • 15 ml de Suco de limão (1 colher de sopa)

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas com casca, cortadas em pedaços para cozinhar mais rápido.
  2. Descasque as batatas cozidas e amasse bem.
  3. Adicione o açúcar, o suco de limão e os cravos da índia. Misture bem.
  4. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até adquirir consistência.
  5. Com duas colheres, modele os doces e coloque-os em uma forma untada com óleo.
  6. Cubra com um pano e deixe descansar por 4 dias. No 3º dia, vire os doces para formar a casquinha da parte de baixo. Se o tempo estiver úmido e chuvoso, pode ser necessário deixar 5 dias secando.

O Doce de Batata Doce Caseiro é mais do que apenas um simples doce, é uma forma de relembrar os sabores tradicionais e simples da infância. Este doce, com sua casquinha exterior e centro cremoso, é uma delícia que é tão agradável de fazer quanto de comer. Reserve um tempo para experimentar essa receita e deixe que os sabores e as texturas façam você viajar de volta no tempo.