Empadinha de Siri: Uma Delícia que Une Sabor e Sofisticação
A empadinha de siri é uma obra-prima da culinária que equilibra texturas e sabores de forma magistral. A massa, feita com óleo de coco, é excepcionalmente macia e aromática,...
Imagem: Reprodução | Divulgação
A empadinha de siri é uma obra-prima da culinária que equilibra texturas e sabores de forma magistral. A massa, feita com óleo de coco, é excepcionalmente macia e aromática, com uma pitada de curry para adicionar complexidade. Complementando a massa, o recheio é um festival de sabores que valoriza a carne de siri, uma iguaria por si só. Especiarias como cominho, cúrcuma e pimenta-do-reino se unem para criar um perfil de sabor atraente e distinto.
Mas o verdadeiro toque mágico vem da mistura de ervas e vegetais frescos. O coentro adiciona frescor e uma leve picância, enquanto os pimentões coloridos e a cebola conferem doçura e textura. O leite de coco dá um toque cremoso ao recheio, tornando cada mordida uma experiência memorável.
A montagem das empadinhas é uma etapa que requer um pouco de paciência, mas é crucial para o sucesso final. A mistura de gema e açúcar pincelada sobre a massa garante um acabamento dourado e ligeiramente adocicado, criando uma experiência completa, da primeira à última mordida.
Finalmente, o ato de assar transforma todos esses componentes cuidadosamente preparados em uma empadinha irresistível. O resultado final é uma empadinha com camadas de sabor e textura que impressionam até os paladares mais exigentes. Perfeita para ocasiões especiais, essa receita é uma declaração de amor à boa comida.
Ingredientes e Medidas:
Massa
- ½ kg de farinha de trigo
- Uma pitada de curry
- 200 g de óleo de coco Sococo
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de água (ou água suficiente para a massa ficar no ponto de ser modelada)
- Pitada de sal
Recheio
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada finamente
- 1 dente de alho amassado
- Cúrcuma ralada a gosto
- Sal
- 1 maço de coentro fresco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 cebolas pequenas picadas bem fininho
- 1 tomate sem pele e sementes cortado em cubinhos
- 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubinhos
- 300 g de carne de siri
- 200 ml de leite de coco Sococo
Montagem
- 1 gema misturada com uma pitada de açúcar
Instruções:
Massa
- Mantenha o óleo de coco Sococo na geladeira até que fique bem firme e gelado.
- Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o curry e o sal. Misture bem.
- Acrescente o ovo e a água. Misture até que a massa fique homogênea.
- Cubra a massa com plástico-filme e deixe descansar por 1 hora.
Recheio
- Em um pilão, amasse a pimenta-do-reino, cominho, pimenta-dedo-de-moça, alho e cúrcuma.
- Corte o talo do coentro bem fininho e acrescente ao pilão. Pique as folhas e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, os temperos do pilão, os pimentões e os tomates.
- Adicione a carne de siri e refogue. Depois, acrescente o coentro picado e refogue mais um pouco. Corrija o sal e adicione o leite de coco. Cozinhe até que o recheio reduza e fique consistente. Deixe esfriar.
Montagem
- Forre as forminhas com a massa e adicione o recheio.
- Cubra com mais massa.
- Pincele a mistura de gema e açúcar sobre as empadinhas.
- Asse em forno preaquecido a 180°C até que as empadinhas fiquem douradas.
Essas empadinhas de siri são verdadeiramente irresistíveis e vão fazer sucesso em qualquer evento. Aproveite e mostre suas habilidades culinárias!
Imagem: https://www.youtube.com/watch?v=FmLbyol1e_4
Conteúdo foi escrito com o uso parcial de IA!