O processo de preparação deste pão é uma experiência em si. A sova da massa é uma prática terapêutica que envolve atenção e cuidado. Ao amassar a farinha integral, a água, o azeite, o ovo, o açúcar e o fermento, você cria uma massa coesa e titânica que cresce para se tornar um belo pão durante o processo de fermentação. O aroma do pão assando no forno é aconchegante, trazendo uma atmosfera de calor e conforto para a casa.
Ingredientes Pão Integral
- 5g de Fermento Biológico Seco
- 1 Colher (Chá) de Açúcar Mascavo ou Demerara
- 1 Colher (Chá) de Sal ou a Gosto
- 1 ovo
- 2 Colheres (Sopa) de Azeite
- 480ml de água
- Farinha Integral até dar o ponto
- Aveia em Flocos para polvilhar
Modo de Preparo Pão Integral
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco e o açúcar mascavo ou demerara. Adicione 240ml de água morna (não deve estar muito quente para não matar o fermento) e misture até dissolver o fermento e o açúcar.
- Adicione o ovo, o azeite e o sal à mistura de fermento. Misture bem.
- Comece adicionando farinha integral, um pouco a pouco, enquanto mistura. Continue adicionando até que a massa comece a se soltar das mãos.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela levemente oleada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Após o descanso, sove a massa novamente por alguns minutos para retirar o ar. Molde a massa no formato de um pão e coloque em uma forma de pão untada.
- Pincele a superfície do pão com um pouco de água e polvilhe com aveia em flocos.
- Deixe o pão descansar novamente, coberto com um pano, por cerca de 30 minutos.
- Enquanto o pão descansa, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e ao bater levemente na parte inferior do pão, soe oco.
- Deixe o pão seguido completamente antes de cortar.