Dentre as receitas de sobremesa de travessa, os pavês são clássicos, pois todo mundo ama.

Você vai aprender agora como fazer pavê de bis.

O processo é fazer um pudim branco, colocar bis picado e cobrir com creme de chocolate.

Os bis vão amolecer pois vão estar em contato com o pudim e o creme de chocolate e também vão para a geladeira.

Mas não estraga a receita, fica em ponto perfeito, faça sem medo essa maravilha.

Essência de baunilha no pudim

Se você gosta e for usar a essência de baunilha líquida, adicione depois que o pudim estiver pronto, pois se colocar enquanto estiver cozinhando ela evapora e o sabor diminui. Assim que desligar a panela pode misturar com o creme branco e continuar com a receita do pavê de bis.

Creme de chocolate para pavê de bis

Um modo mais simples de fazer é misturar o bis no pudim e pronto, já fica uma delícia, e até mais barato, mas para dar um toque especial de chocolate, fazemos um creme de brigadeiro para cobrir o pavê.

O creme de brigadeiro é basicamente a receita de brigadeiro + o creme de leite. Fica em ponto de brigadeiro de colher, igual uma calda de chocolate.

Imagens: Aceita um Café: https://youtu.be/5VgkpXvLMnw]

Ingredientes

CREME:

  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (de sopa) de Maizena
  • 1/2 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 gemas de ovos peneiradas
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)

CREME DE BRIGADEIRO:

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó 50%

Como fazer pavê de bis

  1. Creme branco: Com o fogo desligado, misture numa panela meio litro de leite e duas colheres de Maizena. Agora adicione meia caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e as 2 gemas peneiradas, ligue o fogo, misture e mexa até engrossar e ficar cremoso;
  2. Coloque todo o creme em uma travessa e espalhe. Coloque 1 caixa de bis picado por cima desse creme. Dê umas apertadinhas com a colher por cima do bis para que entrem um pouco no creme e leve para a geladeira enquanto prepara o creme de chocolate;
  3. Creme de brigadeiro: Em uma panela coloque 1 caixinha de leite condensado, 1 colher de manteiga e 4 colheres de chocolate em pó. Ligue o fogo e mexa até engrossar. Não vai ficar muito grosso igual brigadeiro de enrolar, vai ficar como uma calda de chocolate. Desligue e adicione o creme de leite;
  4. Deixe esfriar um pouco, ou mexa para que fique morno e não murche muito os pedacinhos de bis, mas eles vão amolecer de qualquer jeito, não faz mal, fica muito gostoso;
  5. Despeje o creme de chocolate por cima da travessa que estava na geladeira, ajeite bonitinho e leve para a geladeira novamente por 5 horas. Quanto mais tempo melhor, pois fica mais gostoso bem geladinho. É só aproveitar essa delícia de pavê de bis.