Ingredientes:
Para o Pudim:
- 16 gemas
- 60 ml de vinho do Porto
- 400 g de açúcar
- 500 ml de água
- 100 g de toucinho
- 1 pau de canela
- 2 cascas de limão
Para o Caramelo:
- 150 g de açúcar
- 150 ml de água
Tempo de Cozimento:
Como Fazer:
- Preparar o Caramelo: Em uma panela, misture o açúcar e a água para o caramelo. Cozinhe até obter um caramelo dourado. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma de pudim.
- Fazer a Calda: Em outra panela, misture 400 g de açúcar, 500 ml de água, o toucinho, o pau de canela e as cascas de limão. Ferva por 5 minutos e deixe esfriar.
- Preparar as Gemas: Peneire as gemas para retirar a película. Adicione o vinho do Porto às gemas.
- Misturar a Calda com as Gemas: Remova o toucinho, a canela e as cascas de limão da calda. Misture a calda fria com as gemas e o vinho do Porto.
- Cozer o Pudim: Despeje a mistura na forma caramelizada. Cozinhe em banho-maria no forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 1 hora e 15 minutos.
- Resfriar e Desenformar: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
Aprenda a fazer o autêntico Pudim Abade de Priscos, uma receita tradicional portuguesa que encanta pelo sabor único. Siga nosso passo a passo e descubra como preparar esta sobremesa deliciosa e elegante.
O Pudim Abade de Priscos é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, combinando sabores ricos e textura suave. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para um doce momento de indulgência.
