Pudim de leite condensado no fogão

Vamos compartilhar com vocês uma receita simples e fácil de seguir. Prepare-se para se deliciar com essa sobremesa clássica!

Pudim

Imagem: Reprodução | Divulgação

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• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
• Acrescente a água aos poucos (com cuidado para evitar respingos) e mexa até que o caramelo fique homogêneo.
• Despeje a calda em uma forma de pudim (forma com furo no meio) e espalhe por toda a superfície interna. Reserve.

2. Prepare o pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.

3. Cozinhe no fogão:

• Cubra a forma com papel alumínio.
• Coloque a forma de pudim dentro de uma panela maior com água quente (banho-maria). Certifique-se de que a água atinja pelo menos metade da altura da forma de pudim.
• Tampe a panela maior e leve ao fogo médio por cerca de 1 hora e 30 minutos. Adicione mais água quente ao banho-maria, se necessário.

4. Verifique o ponto:

• Após o tempo de cozimento, espete um palito no pudim. Se sair limpo, está pronto.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

5. Desenforme e sirva:

• Passe uma faca ao redor do pudim para soltar as laterais. Aqueça levemente o fundo da forma no fogão para facilitar o desenforme.
• Vire o pudim em um prato e sirva gelado.

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que agrada a maioria das pessoas. Esta receita é fácil de preparar e pode ser feita no fogão, sem a necessidade de um forno. O resultado é um pudim cremoso e delicioso, com uma textura suave e um sabor irresistível. Se você está procurando uma sobremesa para uma ocasião especial ou simplesmente quer mimar a si mesmo e à sua família, o pudim de leite condensado no fogão é uma ótima escolha.

Alternativas para assar pudim sem papel alumínio

Para aqueles que buscam alternativas para assar pudim sem papel alumínio, há algumas opções disponíveis. Uma delas é utilizar uma forma com tampa, que pode ser de vidro ou de cerâmica. Nesse caso, é importante untar bem a forma com manteiga ou óleo para que o pudim não grude durante o processo de cozimento. Além disso, é importante ajustar a temperatura do forno para garantir que o pudim cozinhe por igual.

Outra alternativa é utilizar papel manteiga para forrar a forma ao invés do papel alumínio. Dessa forma, o pudim pode ser assado normalmente sem prejudicar o sabor ou a textura. É importante lembrar que o papel manteiga deve ser cortado no tamanho correto para cobrir toda a superfície da forma, evitando assim que o pudim grude nas laterais.

Por fim, outra alternativa é utilizar uma panela de pressão elétrica para cozinhar o pudim. Esse método é bastante prático e rápido, pois o pudim pode ser cozido em apenas alguns minutos. Para isso, é necessário colocar água na panela até a metade, colocar a forma com o pudim dentro da panela e cozinhar por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, é só retirar da panela e esperar esfriar para desenformar.

Papel alumínio: necessário para o pudim?

O papel alumínio é um item muito utilizado na culinária, principalmente em receitas de assados e gratinados. No caso do pudim de leite condensado no fogão, o papel alumínio é um elemento necessário para garantir que o pudim asse de forma uniforme e não queime por cima.

Quando o pudim é cozido em banho-maria, o papel alumínio é utilizado para cobrir a forma e evitar que a água do banho-maria entre em contato com o pudim, o que poderia comprometer a textura e o sabor da sobremesa. Além disso, o papel alumínio ajuda a manter a umidade do pudim, evitando que ele fique ressecado.

Por isso, é fundamental utilizar o papel alumínio no preparo do pudim de leite condensado no fogão. É importante lembrar que o papel deve ser bem ajustado à forma, para garantir que o pudim asse de forma uniforme e não fique com partes cruas ou queimadas.

Pudim: Desenformar quente ou frio?

Uma das dúvidas mais comuns na hora de preparar um pudim é se ele deve ser desenformado quente ou frio. A resposta é: depende! Se o pudim for feito no forno, o ideal é que ele seja desenformado frio, pois o choque térmico pode fazer com que ele quebre. Já se o pudim for feito no fogão, ele deve ser desenformado quente, pois assim é mais fácil desenformar e ele não corre o risco de grudar na forma.

No caso específico do pudim de leite condensado no fogão, o ideal é que ele seja desenformado ainda quente, mas não fervendo. Após retirar do fogo, deixe-o esfriar um pouco antes de desenformar. Além disso, é importante untar bem a forma com óleo ou margarina para evitar que o pudim grude. E se mesmo assim ele não desenformar direito, não se preocupe, basta passar uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim.

Vale lembrar que o pudim deve ficar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de ser servido, para que ele fique bem firme. E se você quiser dar um toque especial, pode colocar calda de caramelo por cima do pudim antes de servir. É uma delícia!

Furo no pudim: qual é a explicação?

Quem nunca se deparou com um pudim de leite condensado com um furo no meio? Esse fenômeno pode gerar dúvidas e questionamentos sobre o que pode ter causado essa falha na receita. Na verdade, o furo no pudim pode ser resultado de um processo químico que ocorre durante o cozimento.

Quando o pudim é colocado na panela, ele começa a cozinhar de fora para dentro. O calor da panela faz com que a água presente no leite condensado evapore, formando bolhas de vapor. Essas bolhas se acumulam no centro do pudim e, quando estouram, acabam deixando um furo no meio da sobremesa.

Para evitar que isso aconteça, é importante cozinhar o pudim em fogo baixo e por um tempo adequado. Quando a receita é preparada corretamente, o pudim fica cremoso e sem falhas. Além disso, é importante não mexer a mistura durante o cozimento, pois isso pode favorecer a formação de bolhas de ar.

Conclusão: Pudim de leite condensado no fogão é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer

O pudim de leite condensado no fogão é uma sobremesa muito saborosa e que agrada a todos. Além disso, é muito fácil de preparar e não exige muitos ingredientes. É uma opção perfeita para quem quer fazer uma sobremesa rápida e que impressiona. A textura macia e cremosa do pudim combinada com a calda de caramelo é uma combinação perfeita. Vale a pena experimentar essa receita em casa e surpreender a família e os amigos com essa delícia.

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