Pudim Lisinho sem Furinhos com 3 ingredientes

Modo de Preparo

1. Calda de caramelo: Leve o açúcar em uma panela para o fogo, mexendo sempre até todo o açúcar derreter bem. Adicione a água aos poucos, com cuidado e continue mexendo até ficar em ponto de calda. Despeje na forma que você vai utilizar, escorra para as laterais e reserve;
2. Peneirar as gemas para o pudim ficar lisinho: Em um recipiente, peneire as 6 gemas, com cuidado. Não fique mexendo ou apertando, se não a película das gemas vai passar pela peneira. Raspe o lado de baixo da peneira para pegar o máximo de gemas.
3. Com uma colher misturar leite condensado e leite: Agora adicione o leite condensado. Se ele for integral, com 8% de gordura é melhor ainda. Mexa com uma colher ou fuet, sem bater, até ficar bem incorporado nas gemas. Agora adicione leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem homogêneo.
4. Levar para assar em banho-maria: Despeje o conteúdo do pudim, passando por uma peneira, na forma caramelizada. Leve para assar em banho maria no forno a 200 graus por 1 hora. Cubra com papel alumínio se for utilizar forno elétrico, se for a gás, não precisa cobrir. Ou cozinhe na boca do fogão.
5. Se preferir cozinhar na boca do fogão: Arrume uma panela que caiba a forma do pudim. Cubra a forma com papel alumínio, coloque-a dentro da panela e despeje 3 dedos de água. Coloque um pouco de vinagre na água para que a panela não fique preta;
6. Pudim cozinha mais rápido do que no forno: A forma precisa ficar boiando na panela. Tampe e deixe cozinhando por 25 minutos em fogo médio/alto. Desligue o fogo e deixe esfriando ainda com a tampa. Nesse tempo o pudim vai terminar de cozinhar e vai esfriar a forma para facilitar retirar depois;
7. Gelar e depois desenformar o pudim sem furinhos: Leve para a geladeira por no mínimo 3 horas. Para desenformar, coloque a forma alguns segundos na boca do fogão aceso, vá passando a forma no fogo, para amolecer o caramelo e desligue. Depois coloque um prato ou travessa em cima da forma e vire;
8. Pudim de leite condensado lisinho: O pudim sairá perfeito e lindo com a calda de caramelo escorrendo por cima. Você vai cortar e ver como está lisinho e sem furinho, além de delicioso. Aproveite!