A Quiche de Calabresa é uma opção deliciosa para um lanche reforçado, um jantar leve ou até mesmo para servir em uma reunião com amigos. A massa, feita com farinha de trigo, margarina, creme de leite e um toque de sal, cria uma base crocante que complementa perfeitamente o recheio rico e saboroso de calabresa, cebola, palmito, tomate, pimentão verde, alho poró e pimenta dedo de moça.

O segredo para tornar essa quiche verdadeiramente irresistível é o creme feito com ovos e creme de leite, que após assado, se transforma em um creme suave e aveludado, equilibrando os sabores intensos do recheio. O resultado é uma quiche de calabresa deliciosamente equilibrada, rica em sabor e com uma combinação maravilhosa de texturas.

Ingredientes para a Quiche de Calabresa:

Para o recheio:

  • 500g de Calabresas (3 Unidades)
  • 200g de Cebola (1 Unidade)
  • 170g de Palmitos (3 Unidades)
  • 120g de Tomate (1 Unidade)
  • 100g de Pimentão Verde (1 Unidade pequena)
  • 70g de Alho Porro (1/3 do Talo)
  • 15g de Pimenta Dedo de Moça (1 Unidade)
  • Pimenta do Reino (A gosto)

Para o creme:

  • 150g de Ovos (3 Ovos)
  • 300g de Creme de Leite UHT (1 e 1/2 Caixinha)

Para massa:

  • 450g de Farinha de Trigo (3 e 1/4 Xícaras de Chá)
  • 270g de Margarina sem Sal (1/2 Pote + 1 Colher de Sopa)
  • 60g de Creme de Leite UHT (3 Colheres de Sopa)
  • 12g de Sal (1 Colher de Sopa)
  • Ovos para dar ponto (Se Necessário)

Este rendimento é para 20 quiches de 7 cm de diâmetro.

Modo de Preparo Quiche de Calabresa:

Massa:

  1. Em um recipiente, acrescente a farinha de trigo, a margarina sem sal, o creme de leite UHT e o sal. Misture bem até que fique homogêneo.
  2. Caso necessário, acrescente os ovos até atingir o ponto de massa lisa que não gruda nas mãos.
  3. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  1. Em uma panela, refogue a calabresa picada, a cebola, o palmito, o tomate, o pimentão verde, o alho poró e a pimenta dedo de moça. Tempere com pimenta do reino a gosto.
  2. Deixe o recheio cheio.

Creme:

  1. Em um recipiente, bata os ovos e acrescente o creme de leite UHT. Misture bem.

Montagem:

  1. Em formas de 7 cm de diâmetro, forre o fundo e as laterais com a massa.
  2. Adicione o recheio e por cima, despeje o creme.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.

Desfrute desta deliciosa quiche de calabresa, uma receita repleta de sabor e textura!