Nesta receita, a quinoa, rica em proteínas e fibras, se une aos legumes frescos, trazendo uma variedade de sabores e nutrientes essenciais para o seu dia. Além de ser uma excelente fonte de energia, a salada também é uma ótima opção para manter uma alimentação equilibrada. A preparação é simples e rápida, exigindo apenas o cozimento da quinoa e a combinação com os legumes picados. O toque de suco de limão e azeite de oliva realçam os sabores, e o manjericão fresco adiciona um aroma irresistível.

Ingredientes para salada de quinoa

  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 1 xícara de legumes de sua preferência (cenoura, brócolis, tomate cereja, pepino, etc.), picados em cubos pequenos
  • 1/2 cebola roxa, picada em cubos pequenos
  • 1 punhado de folhas de manjericão fresco, picadas
  • Suco de 1 limão
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, os legumes picados e a cebola roxa.
  2. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
  3. Adicione as folhas de manjericão picadas e misture novamente.
  4. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
  5. Transfira a salada para um prato de servir e sirva imediatamente.

Essa salada de quinoa com legumes é uma opção leve e nutritiva. A quinoa é rica em proteínas e fibras, enquanto os legumes fornecem vitaminas e minerais essenciais. Essa combinação fresca e saborosa é perfeita para começar a semana com energia e saúde.

Você também pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como azeitonas, queijo feta, castanhas, ou até mesmo frango grelhado para uma versão mais substancial. Sinta-se à vontade para personalizar a receita de acordo com seu gosto.