Risoles

Modo de Preparo

1. Refogar cebola e alho: Em uma frigideira, coloque duas colheres de óleo, 1/4 de xícara de cebola picada, meia colher de chá de alho ralado ou picado. Ligue o fogo e refogue a cebola ficar transparente. Deixe esfriar um pouco, pois depois vai ao liquidificador;
2. Bater no liquidificador: No liquidificador, coloque a cebola e alho que você fritou, 1 xícara de leite, meia colher de chá de sal, pimenta do reino, e bata por 1 minuto;
3. Massa bem lisa de risoles: Coloque o leite que você bateu, em uma panela, ligue o fogo e deixe ferver, então desligue. Retire do fogo e adicione uma xícara de farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa lisa;
4. Cozinhar a massa para tirar gosto de farinha crua: Leve a panela com a massa de volta ao fogo para que cozinhe e não fique com gosto de trigo. Vá virando a massa por 5 minutos, experimente se já está cozido;
5. Esfriar a massa de massagear: Retire do fogo, coloque a massa em uma mesa, abra um pouco para ela esfriar mais rápido. Depois massageie a massa por 1 minutos, apenas para que ela fique mais macia.
6. Fatiar no tamanho dos risoles: Faça um rolo da massa com a espessura de 10 dedos. Corte fatias com a largura de 1 dedo cada. Cada rodela será um risoles.
7. Recheio de queijo e presunto: Em um recipiente, coloque 50 gramas de presunto ralado, 100 gramas de queijo mussarela ralado e uma colher, de chá, de orégano e misture;
8. Abrir a massa e rechear: Abra cada rodela de massa em mais ou menos 9 cm. Pegue um colher de sopa do cheio e aperte na mão para retirar o ar e coloque em cima da massa de risoles aberta, faça assim com todos;
9. Fechar os risoles: Dobre a massa por cima do recheio, aperte um pouco para tirar o ar e aperte nas laterais para fechar o risoles. Essa massa é muito fácil de trabalhar. Corte as rebarbas com uma faca ou cortador de pizza, para que fiquem bem regulares;
10. O melhor jeito de empanar salgados: Em um recipiente coloque 4 colheres, de sopa, de água, meia colher, de sopa, rasa de amido de milho e mexa. Leve por 30 segundos no microondas, mexa e leve novamente, repita isso novamente ou até que a mistura fique transparente. Pode fazer isso no fogão também;
11. Empanar os risoles: Espere essa mistura de amido esfriar, ela vai ficar esbranquiçada. Coloque um pouquinho na mão e espalhe, então pegue um risoles e esfregue na mão, ele vai ficar bem lisinho e brilhante. Faça isso com todos os risoles e então passe-os na farinha de rosca. Esse
12. Fritar os salgados no óleo bem quente: Frite os risoles na panela com bastante óleo, frite poucos por vez. Eles ficarão lindos e maravilhosos, é realmente uma delícia. Faça do tamanho que desejar e varie nos recheios