Os Rolinhos Primavera, também conhecidos como Spring Rolls, são uma delícia tipicamente oriental que vem conquistando paladares ao redor do mundo. Preparados com uma massa delicada e crocante por fora, cada mordida revela uma explosão de sabores graças ao recheio suculento e bem temperado. Esta receita é um verdadeiro convite à viagem culinária, permitindo que você explore os sabores exóticos da culinária asiática sem sair de casa.

Seja para surpreender em um jantar especial ou para matar a fome de forma diferente, essa receita é uma opção certeira que vai agradar a todos os paladares.

Ingredientes Rolinho Primavera

Massa:

  • 2 xícaras (250g) de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de cha de sal
  • 150ml de água

Para o recheio:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho triturados
  • 200g de carne de porco picadinha
  • 1 colher de cha de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Meia cebola fatiada
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 xícaras de repolho picado
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • Cebolinha picadinha pra finalizar

Para a colinha:

  • 1 colher de sobremesa de farinha de trigo sem fermento
  • 3 colheres de sopa de água

Outros:

  • óleo para fritura
  • Papel toalha para absorver

Para o molho:

  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de molho tarê
  • 2 colheres de sopa de catchup

Modo de preparo Rolinho Primavera

Passo 1: Preparando uma massa

  1. Comece misturando 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande. Em seguida, adicione a água aos poucos, mexendo constantemente até formar uma massa mantida.
  2. Em uma superfície limpa e enfarinhada, sove a massa por cerca de 5 minutos ou até que esteja lisa e elástica. Cubra-a com um pano limpo e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.

Passo 2: Preparando o recheio

  1. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o alho e a carne de porco, tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe até que a carne fique bem dourada.
  2. Adicione a cebola, a cenoura e o repolho à frigideira. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
  3. Acrescente o molho shoyu e cozinhe por mais alguns minutos que todos os sabores estejam bem incorporados. Finalize com cebolinha picadinha e retire do fogo.

Passo 3: Montando e fritando os rolinhos

  1. Abra a massa em retângulos de 10×20 cm. Coloque uma porção do recheio no centro de cada retângulo, dobre as laterais e enrole firmemente. Use uma colinha feita com farinha de trigo e água para selar como bordas.
  2. Aqueça óleo suficiente para fritar em uma panela grande. Frite cada rolinho até que estejam dourados e crocantes.
  3. Retire do óleo e deixe secar em papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Passo 4: Preparando o molho

  1. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de molho tarê e 2 colheres de sopa de catchup. Sirva o molho à parte para acompanhar os rolinhos.

Aproveite seu delicioso rolinho primavera caseiro!