Sobremesa de macarrão: conheça a Aletria, o macarrão doce cremoso, receita de Portugal com toque brasilieiro
Descubra como fazer Aletria, a sobremesa portuguesa de macarrão doce cremoso. Uma delícia que encanta em qualquer ocasião!
Imagem: Reprodução | Divulgação
Uma Doce Tradição Portuguesa: Aletria é uma sobremesa tradicional de Portugal, especialmente popular durante a época natalina. É um prato feito com macarrão fino, conhecido como “aletria” ou “cabelo de anjo”, combinado com ingredientes doces para criar uma delícia cremosa.
Simplicidade e Sabor: A beleza da Aletria reside na sua simplicidade. Com ingredientes básicos como leite, gemas, açúcar e especiarias, é possível criar uma sobremesa que é simultaneamente suave e rica em sabor.
Semelhança com o Arroz Doce: O processo de preparar Aletria é semelhante ao de fazer arroz doce, mas com uma diferença notável: em vez de arroz, usa-se o macarrão aletria. Essa semelhança cria uma ponte entre duas culturas culinárias distintas e oferece uma nova perspectiva sobre pratos conhecidos.
A Magia das Especiarias: A adição de cravo e canela acrescenta uma profundidade aromática à Aletria, evocando lembranças de festas e celebrações. Essas especiarias dão um toque especial que eleva a sobremesa a um novo patamar de sabor.
Ingredientes:
- 1 Litro de Leite
- 4 Gemas
- 1 Xícara de Açúcar
- 1 Caixinha de Leite Condensado
- 1 Caixinha de Creme de Leite
- 200 Gramas de Macarrão Aletria ou Cabelo de Anjo
- Cravo e Canela a Gosto
Como Fazer ALETRIA:
- Preparação da Base: Em uma panela grande, coloque o leite, o cravo, a canela e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a levantar fervura.
- Cozimento do Macarrão: Adicione o macarrão aletria ou cabelo de anjo ao leite fervente com as especiarias. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o macarrão esteja macio. Certifique-se de ajustar o fogo conforme necessário para evitar que o leite transborde.
- Adição das Gemas: Em uma tigela separada, bata as gemas. Adicione-as aos poucos à panela, sempre mexendo vigorosamente, para que se incorporem bem à mistura sem coagular.
- Incorporação dos Ingredientes Cremosos: Adicione o creme de leite e o leite condensado, misturando bem. Continue cozinhando, mexendo constantemente, até que a mistura fique cremosa. Este toque brasileiro confere uma riqueza extra à sobremesa.
- Finalização: Desligue o fogo e transfira a mistura para uma travessa, alisando a superfície com uma espátula. Deixe esfriar. A mistura ficará mais densa à medida que esfria, transformando-se em uma sobremesa deliciosamente cremosa.
- Servir: A Aletria pode ser servida morna ou fria, conforme a preferência. Polvilhe com canela extra, se desejar, antes de servir.
A adição das gemas, creme de leite e leite condensado, um toque brasileiro, resulta em uma textura suave e cremosa, perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião.
Uma Sobremesa para Todas as Ocasiões: A Aletria é uma sobremesa versátil que pode ser apreciada em qualquer época do ano. Seu sabor delicado e textura cremosa a tornam uma escolha perfeita para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar em casa.
Cultura e Sabor em Harmonia: Esta receita de Aletria é uma celebração da rica tradição culinária portuguesa. Oferece uma maneira deliciosa de explorar novos sabores e apreciar um prato que tem sido amado por gerações.
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