O tempurá é uma técnica culinária japonesa que consiste em fritar alimentos envoltos em uma massa leve e crocante. Embora comumente associado a camarões e legumes diversos, o tempurá de couve-flor é uma variação deliciosa e surpreendente que merece destaque. A couve-flor, principal ingrediente desta receita, é um vegetal versátil e nutritivo que se transforma completamente quando preparado dessa maneira. A massa é especialmente formulada para ser leve e crocante, com um toque de especiarias como pimenta do reino e páprica para realçar o sabor. O uso de água gelada na massa é um truque que ajuda a tornar o revestimento ainda mais crocante. Para completar, o fermento químico adiciona um pouco de leveza à textura.

Não menos importante é o óleo usado para fritura, que deve estar na temperatura correta para garantir que a couve-flor fique perfeitamente cozida e a massa, crocante. A receita é finalizada com um toque de sal para equilibrar os sabores, resultando em um petisco que é difícil de resistir.

Se você adora pratos fritos e quer experimentar algo novo, esta receita de tempurá de couve-flor é perfeita. É fácil de fazer e garante um sabor que agrada a todos os paladares, desde os mais tradicionais até os mais aventureiros.

Ingredientes:

  • Couve-flor (quanto baste)

Para a Massa:

  • Meia xícara (63g) de farinha de trigo
  • Meia xícara (50g) de amido de milho
  • 150ml de água bem gelada
  • 1 colher (café) (4g) de fermento químico para bolo
  • Meia colher (café) (2g) de pimenta do reino
  • 1 colher (café) (4g) de sal
  • 1 colher (café) (4g) de páprica

Outros:

  • Óleo para fritura
  • Papel toalha para escorrer

COMO FAZER TEMPURÁ DE COUVE-FLOR

  1. Separe os floretes de couve-flor e reserve.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal, a pimenta do reino e a páprica.
  3. Adicione a água gelada à mistura seca e mexa até obter uma massa homogênea.
  4. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
  5. Mergulhe cada florete de couve-flor na massa e frite no óleo quente até que fiquem dourados.
  6. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  7. Sirva imediatamente, enquanto ainda estão crocantes.

Esta receita de tempurá de couve-flor é uma forma criativa e deliciosa de incluir mais vegetais em sua dieta. Os floretes ficam incrivelmente crocantes e saborosos, tornando-se um petisco ideal para qualquer ocasião.

Não se esqueça de servir o tempurá quente para aproveitar toda a sua crocância. Este prato é a prova de que a culinária japonesa vai muito além do sushi e do sashimi, oferecendo uma variedade de sabores e texturas que podem ser adaptadas aos mais diversos ingredientes.