A combinação de sake seco, mirin e shoyu cria um caldo excepcionalmente saboroso. O toque final fica por conta do hondashi e do missô, ingredientes que fecham o ciclo de sabor deste prato de maneira magistral.
Se você quer se aprofundar na culinária do Japão e experimentar algo além do sushi e do ramen, o Tonjiru é o caminho certo. Esta sopa é uma celebração de sabor que irá conquistar até mesmo os paladares mais exigentes.
Ingredientes Tonjiru
- 500g de barriga de porco, fatiadas finamente
- 4 bardanas
- 1 a 3 cenouras
- Pedaço de nabo
- 3 alho-poró
- 200g de shiitake
- 250g de konnyaku
- 1 litro de água
- 4 colheres de sopa de sake seco
- 3 colheres de sopa de mirin
- 4 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de hondashi
- 3 colheres de sopa de missô
Modo de Preparo Tonjiru
- Comece cortando a barriga de porco, bardanas, cenouras, nabo, alho-poró e shiitake em pedaços.
- Em uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo médio.
- Adicione a carne de porco, bardanas, cenouras, nabo, alho-poró, shiitake e konnyaku. Cozinhe até os vegetais estarem tenros.
- Acrescente o sake, mirin, shoyu e hondashi, e misture bem.
- Por último, adicione o missô e mexa até dissolver completamente no caldo.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para permitir que os sabores se mesclam.
O Tonjiru é uma sopa incrivelmente saborosa e versátil. Ela não é apenas repleta de ingredientes nutritivos, mas também oferece um gostinho do Japão que pode ser apreciado no conforto da sua casa.