O kibe de forno é bem simples de fazer e depois que descobri que não é preciso coar, ficou mais fácil ainda.
Essa receita é a de kibe tradicional assado no forno, mais econômica, mas muitas pessoas gostam de rechear com requeijão, queijo, etc,.
– 250 g de trigo para kibe – 500 ml de água quente – 500 g de carne moída – 1 cebola picada – 3 dentes de alho picados – 1 colher de manteiga – Temperos a gosto (sal, pimenta, etc) – Cebolinha, salsinha e hortelã picadas a gosto
Coloque o kibe em um recipiente, coloque uma colher de manteiga e água quente em cima. Mexa e deixe de molho por 15 minutos, até o kibe inchar.
Junte o kibe hidratado com a carne moída em uma bacia grande, coloque também todos os outros temperos e ervas e vá misturando com as mãos, até ficar em ponto de formar bolinho
Unte uma forma com óleo e vá colocando o kibe. Ajeite com as mãos ou colher para que fique nivelado.
Passe a faca e faça cortes quadrados ou diagonais na superfície e despeje um pouco de óleo. Incline a forma para que o óleo se espalhe pelos espaços.
Leve para assar em forno pré-aquecido. Asse em 200 graus por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar bem dourado por cima. Enfeite com folhinhas de hortelã.