Aquele salgado que brilha nas festinhas ao lado das coxinhas e que acaba super rápido, pois a gente come muito mais do que a fome.
Descobri o melhor jeito de empanar salgados e desde então nunca mais usei o tradicional ovo batido, fazendo aquela lambança.
– 2 colheres (sopa) de óleo – 1/4 de xícara (chá) de cebola picada – 1/2 colher (chá) rasa de alho – 1 xícara (chá) de leite – 1/2 colher (chá) de sal – 1 pitada generosa de pimenta do reino – 1 xícara (chá) de farinha de trigo
RECHEIO: – 100 g de queijo mussarela – 50 g de presunto – 1 colher (chá) de orégano – PARA EMPANAR: – 1/2 colher (sopa) de amido – 1/4 de xíc (chá) de água – Farinha de rosca
Em uma frigideira, coloque duas colheres de óleo, 1/4 de xícara de cebola picada, meia colher de chá de alho ralado ou picado. Ligue o fogo e refogue a cebola ficar transparente.
No liquidificador, coloque a cebola e alho que você fritou, 1 xícara de leite, meia colher de chá de sal, pimenta do reino, e bata por 1 minuto;
Coloque o leite que você bateu, em uma panela, ligue o fogo e deixe ferver, então desligue. Retire do fogo e adicione uma xícara de farinha de trigo e misture bem até ficar uma massa lisa;
Leve a panela com a massa de volta ao fogo para que cozinhe e não fique com gosto de trigo. Vá virando a massa por 5 minutos, experimente se já está cozido;
Retire do fogo, coloque a massa em uma mesa, abra um pouco para ela esfriar mais rápido. Depois massageie a massa por 1 minutos, apenas para que ela fique mais macia.
Faça um rolo da massa com a espessura de 10 dedos. Corte fatias com a largura de 1 dedo cada. Cada rodela será um risoles.
Recheie, empane conforme ensinamos no site, depois é só fritar essa delícia de risoles. Essa receita rende 10 unidades.
Se você estiver procurando uma receita de risoles para 100 unidades é só multiplicar os ingredientes por 10. Quem comprar uma vez, vai comprar sempre, pois são perfeitos. Aproveite para vender muito.