Stroganoff com A mesmo, feito com filé de costela, clássico da culinária russa
Prepare um delicioso Stroganoff de Carne com nossa receita fácil. Um clássico da culinária russa em sua cozinha!
Imagem: Reprodução | Divulgação
O Stroganoff, ou Strogonoff como é comumente conhecido no Brasil, é um prato clássico da culinária russa. A sua popularidade se espalhou pelo mundo, adquirindo características regionais em cada país onde foi introduzido. Apesar da variação no nome, a essência do prato permanece a mesma: uma combinação deliciosa de carne, creme de leite e cogumelos. A principal diferença entre “Stroganoff” e “Strogonoff” é meramente linguística, sendo a última a versão aportuguesada do nome original em russo.
Esta receita de Stroganoff de Carne usa filé de costela, também conhecido como “scotch fillet steak“, que é tenro e saboroso, tornando-se perfeito para este prato. Complementado com cogumelos, cebolas, manteiga e um toque de mostarda Dijon, o resultado é um molho rico e cremoso que é inigualável em sabor.
Acompanhado de massas ou noodles, o Stroganoff se torna uma refeição completa, ideal para dias frios ou quando se deseja algo aconchegante e reconfortante. Agora, vamos aprender como preparar esta deliciosa receita.
Como Fazer Stroganoff de Carne
Ingredientes:
Para o Stroganoff:
- 600 g de filé de costela
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande (ou 2 pequenas), fatiada
- 300 g de cogumelos, fatiados
- 40 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 xícaras de caldo de carne, de preferência com baixo teor de sal
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 150 ml de creme de leite
- Sal e pimenta
Para Servir:
- 250 – 300 g de massa ou noodles de sua escolha
- Cebolinha picada, para guarnição (opcional)
Modo de Preparo:
- Aqueça uma panela com o óleo vegetal e adicione o filé de costela cortado em pedaços. Refogue até dourar.
- Adicione a cebola e os cogumelos e continue a refogar até que os cogumelos estejam dourados.
- Adicione a manteiga e a farinha à panela e misture bem. Cozinhe por alguns minutos.
- Lentamente, adicione o caldo de carne, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse.
- Adicione a mostarda Dijon e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o Stroganoff de Carne com a massa ou noodles de sua escolha, guarnecido com cebolinha picada.
Aqui temos uma deliciosa receita de Stroganoff de Carne que, embora seja simples de fazer, resulta em um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado. Sua origem russa acrescenta um toque de exotismo, e seus ingredientes de qualidade garantem um sabor rico e agradável. Desfrute desta deliciosa refeição com a família e amigos, e vivencie o melhor da culinária russa em sua própria casa!
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