Como saber se a carne está estragada

Descubra os sinais de carne estragada e aprenda sobre segurança alimentar na cozinha. Saiba como identificar, descongelar e armazenar corretamente.

Imagem: Reprodução | Divulgação

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• Carne Fresca: Deve ter um cheiro suave ou quase nenhum cheiro.
• Carne Estragada: Apresenta um odor forte, azedo ou desagradável. Confie no seu nariz; se cheira mal, provavelmente não está boa para consumo.

2. Cor:

• Carne Vermelha: Deve ter uma cor vermelha viva quando fresca. A carne moída pode ser um pouco mais escura internamente devido à menor exposição ao oxigênio.
• Carne Estragada: Pode ter manchas esverdeadas, acinzentadas ou pardas. Uma mudança drástica de cor é um indicativo de que a carne não está boa.

3. Textura:

• Carne Fresca: Geralmente tem uma textura firme ao toque.
• Carne Estragada: Pode se tornar pegajosa, viscosa ou excessivamente macia.

4. Validade:

• Verifique sempre a data de validade na embalagem. Mesmo que a carne pareça boa, não é aconselhável consumi-la após essa data.

5. Embalagem:

• Uma embalagem danificada, inchada ou com vazamentos pode indicar contaminação bacteriana.

Outras Considerações

• Descongelamento Seguro: Sempre descongele a carne na geladeira ou em água fria, nunca à temperatura ambiente.
• Cozimento: Carnes devem ser cozidas até atingirem a temperatura interna segura para matar bactérias nocivas.
• Armazenamento: Carne crua deve ser armazenada na parte mais fria da geladeira e consumida em poucos dias. Se não for usada em breve, congelá-la é a melhor opção.
• Contaminação Cruzada: Evite contaminação cruzada mantendo a carne crua separada de outros alimentos e utilizando tábuas de corte e utensílios diferentes.