Brigadeiro Maçã do Amor

Modo de Preparo

1. Maçã: Comece descascando a maçã, retire o meio com as sementes e depois rale ela inteira em um ralador.
2. Panela: Em uma panela adicione 1 caixa de leite condensado 395 g, coloque a maçã ralada, 1 colher sopa de manteiga sem sal 20 g, 50 g de chocolate branco ralado, e 2 colheres sopa de creme de leite.
3. Cozinhar: Ligue o fogo e deixe cozinhando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Esse tipo de brigadeiro demora um pouco mais para dar o ponto. Ao passar a espátula no meio da panela a massa deve demorar fechar, esse é o ponto.
4. Ponto: Após dar o ponto do brigadeiro, desligue o fogo e passe a massa para outro recipiente para esfriar mais rápido. Você pode passar para um prato e tampar com papel filme. Deixe esfriando em temperatura ambiente.
5. Modelando: Após a massa esfriar, retire o papel filme para poder modelar os brigadeiros. Unte as mãos com manteiga e faça as porções em formato de bolinha de aproximadamente 20 g. Espete um palito em cada porção. O palito pode ser de madeira ou até de pirulito. Reserve!
6. Calda: Em uma panela fora do fogo, adicione 2 colheres de chá de açúcar refinado, 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente, e 4 colheres de sopa de vinagre branco. Misture com cuidado para não sujar as laterais da panela.
7. Fogo: Ligue em fogo baixo e deixe ferver a calda, ela deve chega em uma coloração que lembre guaraná. A temperatura deve chegar a 145ºC, quando chegar nessa temperatura e coloração, desligue o fogo.
8. Corante: Com o fogo desligado, adicione 1 colher chá de corante em pó vermelho. Misture! Irá formar umas bolhas de ar na calda, espere elas assentarem para só depois banhar os brigadeiros.
9. Banhando os brigadeiros: Com a calda lisa e sem bolinhas, pegue o brigadeiro pelo palito, incline um pouco a panela e com cuidado, banhe o brigadeiro todo, deixe escorrer o excesso e reserve em um tapete de silicone. Repita o processo em todos os brigadeiros.
10. Secando: Deixe os brigadeiros secando no tapete de silicone em temperatura ambiente. Após secar você pode enfeitar o palito com laçinhos ou da forma que desejar.
11. Pronto: E esta pronto nosso lindo e delicioso brigadeiro maçã do amor. Aproveite, seja feliz!