Caldo de Mandioquinha

Modo de Preparo

1. Cozinhar: Em uma panela de pressão, adicione 1 kg de mandioquinha picada, adicione água até cobrir as mandioquinhas, e adicione 1 colher rasa de sopa de sal.
2. Pressão: Feche a panela e quando pegar pressão, deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue!
3. Liquidificador: Passe as mandioquinhas aos poucos no liquidificador, e bata por 2 minutos. Tome cuidado pois está quente, não coloque muito na hora de bater. Repita o processo até bater tudo. Após bater tudo, reserve em um recipiente.
4. Bacon e calabresa: Em uma panela, adicione 200 g de bacon picado, e 1 linguiça calabresa picada. Deixe fritar e depois adicione 1 cebola picada, e 5 dentes de alho picados. Deixe refogar até dourar.
5. Misture: Após fritar bem o bacon e a calabresa, dourar o alho e a cebola, adicione o caldo de mandioquinha batido que havia reservado. Misture tudo e deixe cozinhando.
6. Hora boa para provar um pouco e ver como está de sal.
7. Ponto: Fica a seu gosto se prefere um caldo mais grosso ou não, mais grosso deixe um pouco mais no fogo, ou adicione mais água para um caldo mais ralo. Finalize com salsinha e cebolinha.
8. Pronto: Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e está pronto nosso caldo de mandioquinha. Agora é só servir e se deliciar. Aproveite, seja feliz!