Ingredientes:

• 2 chuchus grandes
• 1 kg de açúcar
• 2 xícaras de água
• Corante alimentar vermelho
• 3 cravos-da-índia
• 1 pau de canela

Como fazer cereja de chuchu:

1. Descasque os chuchus, retire o miolo e corte em pedaços bem pequenos, em formato semelhante ao de uma cereja.
2. Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
3. Adicione o chuchu cortado, o cravo e a canela. Mexa bem.
4. Adicione o corante alimentar. Comece com algumas gotas e continue adicionando até atingir a cor desejada. Lembre-se, você quer que o chuchu fique parecido com cerejas, então, uma cor vermelha vibrante é o que você está procurando.
5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o chuchu esteja bem macio e a calda tenha engrossado. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
6. Quando o doce estiver pronto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de transferir para potes de vidro esterilizados.
7. Este doce pode ser consumido imediatamente, mas fica ainda melhor se você deixar descansar por alguns dias para que o chuchu possa absorver mais da calda.

Esta receita deve render cerca de 2 potes de doce de cereja de chuchu. Desfrute!

Nota: Sempre use corantes alimentares seguros e verifique as instruções do fabricante para uso adequado.