Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Óleo ou manteiga extra para a frigideira

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e a manteiga derretida.
3. Adicione os ingredientes molhados aos secos, misturando até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por cerca de 15 a 30 minutos para permitir que a farinha se hidrate.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.
5. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, inclinando a frigideira para espalhar a massa de forma uniforme.
6. Cozinhe até que as bordas comecem a dourar e o centro esteja firme. Vire o crepe e cozinhe do outro lado por mais 30 segundos a 1 minuto.
7. Remova o crepe da frigideira e reserve em um prato. Repita o processo com o restante da massa.

Esta receita deve render cerca de 8 a 10 crepes, dependendo do tamanho da sua frigideira. Agora você pode preenchê-los com o que quiser, incluindo a sugestão de recheio abaixo.

Recheio para Crepe Suzette

• 100g de manteiga
• Raspas e suco de 2 laranjas
• 50g de açúcar
• 50ml de Grand Marnier ou Cointreau

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione as raspas e suco de laranja e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
2. Adicione os crepes à frigideira, um de cada vez, dobrando-os em quatro. Regue cada um com a manteiga de laranja.
3. Aqueça o licor de laranja em uma concha ou pequena panela, acenda com um fósforo e despeje flambado sobre os crepes. (Cuidado ao fazer isso para não se queimar)
4. Sirva imediatamente, ainda quente e borbulhante.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 40 minutos, se a massa do crepe já estiver pronta.