Olho de Sogra

Name: Olho de Sogra
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 40
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 pacote de coco ralado seco (100 g); 2 colheres de sopa de manteiga; 250 g de ameixas pretas sem caroço; 2 gemas; Coco ralado ou açúcar cristal para passar nos docinhos

Tempo de Preparo 60 min

Rendimento 40

Calorias 99,36 kcal kcal

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado seco (100 g)
2 colheres de sopa de manteiga
250 g de ameixas pretas sem caroço
2 gemas
Coco ralado ou açúcar cristal para passar nos docinhos

Modo de Preparo

**Hidratar as ameixas**
Se as ameixas forem secas tem de hidratar, levando ao fogo com água por alguns minutinhos. As minhas já vinham macias. Tire o caroço se tiverem e corte-as ao meio. Reserve;
**Em fogo baixo até engrossar**
Numa panela junte o leite condensado o coco, a manteiga e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre sem parar até desgrudar do fundo da panela;
**Moldas os docinhos olho de sogra**
Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça as bolinhas, passe no coco ralado ou no açúcar cristal e cubra cada uma com uma ameixa. Está pronto! Coloque em forminhas de docinhos para servir.