O pastel é uma das iguarias mais adoradas do Brasil. Tradicionalmente frito, esse quitute ganha uma versão mais saudável e igualmente saborosa ao ser assado. Nesta receita, a massa de pastel ganha um toque especial com ingredientes como vinagre e cachaça, que ajudam a criar uma textura única e um sabor inigualável. Com um recheio de carne moída bem temperada, este pastel assado será o centro das atenções em qualquer evento ou reunião familiar. O uso da cachaça na massa é um truque tradicional para deixá-la mais macia e com uma textura incrível. O vinagre, por sua vez, age como um agente de fermentação natural, contribuindo para a leveza da massa. Assim, você terá um pastel assado que é crocante por fora e suave por dentro, perfeito para qualquer ocasião.

Quanto ao recheio de carne moída, a combinação de alho, cebola, tomate e molho de tomate cria uma mistura saborosa que fica ainda mais especial com a adição de ervas e especiarias. O azeite ou óleo usado no preparo também adiciona uma riqueza extra ao sabor. A carne moída é versátil e econômica, tornando esta receita uma opção prática e deliciosa.

A opção de assar o pastel, em vez de fritá-lo, é ideal para quem busca uma alternativa mais saudável sem comprometer o sabor. Com uma gema de ovo ou um pouco de molho de tomate para pincelar, seu pastel terá uma cor dourada irresistível, seja assado no forno tradicional ou na air fryer.

Como Fazer Pastel Assado

Ingredientes para a Massa de Pastel Caseira:

  • 250gr de farinha de trigo (ou 2 xícaras de chá de 220ml)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • 110ml de água morna (ou meia xícara de chá)

Ingredientes para o Recheio:

  • 250g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1 dente de alho triturado
  • Meia cebola picada
  • 1 tomate picadinho
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Outros:

  • 1 gema de ovo batido ou molho de tomate para pincelar
  • Forma untada com margarina

Modo de Preparo:

  1. Misture todos os ingredientes da massa e amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  2. Para o recheio, refogue a carne moída com o azeite, alho, cebola, tomate, molho de tomate, sal, pimenta e cheiro verde. Cozinhe até que a carne esteja totalmente cozida.
  3. Abra a massa e corte em círculos. Coloque o recheio e feche bem as bordas.
  4. Pincele com a gema de ovo ou molho de tomate e coloque na forma untada.
  5. Asse por 20 a 25 minutos a 180-200°C ou até ficar douradinho. Se usar air fryer, ajuste o tempo conforme necessário.

O pastel assado é uma opção deliciosa e mais saudável para desfrutar desta iguaria tipicamente brasileira. A massa caseira, feita com ingredientes simples, resulta em um produto final que é uma verdadeira explosão de sabor e textura. Esta é uma daquelas receitas que provam que é totalmente possível equilibrar sabor e saúde em um único prato.

Tão bom quanto qualquer pastel de feira, mas com o bônus de ser assado, este pastel é perfeito para qualquer tipo de reunião ou como um lanche rápido durante a semana. Prepare-se para receber muitos elogios!