Aprenda a fazer um incrível Pernil de Porco Suculento acompanhado de uma inovadora Farofa de Maracujá, combinando sabores exóticos para um prato memorável.
Ingredientes do Pernil
- Pernil desossado temperado @Sadia
- 2 cebolas
- 1 alho poró
- 1 talo de salsão
- 1 cabeça de alho
- 1 maço de tomilho
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de água
- ½ colher de sopa de manteiga sem sal
Ingredientes para o Molho do Assado
- Azeite
- 2 cm de gengibre fresco
- 2 dentes de alho
- 1 dose (50 ml) de sakê
- 1 dose (50 ml) de vinagre de arroz
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de missô
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de melaço de cana
- 2 colheres de sopa de ketchup
- Pimenta caiena
Ingredientes para Farofa de Maracujá
- 2 maracujás maduros
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola picada em brunoise
- Talos e folhas de coentro
- 400g de farofa de mandioca flocada
- Sal
Modo de Preparo
- Molho do Assado: Refogue alho e gengibre no azeite. Adicione os ingredientes do molho e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.
- Preparação do Pernil: Marque a gordura do pernil e coloque-o em uma assadeira com vegetais, vinho e água. Cubra com papel alumínio e asse a 240°C por 1 hora. Aplique o molho, retire o papel e continue assando, pincelando periodicamente.
- Farofa de Maracujá: Refogue a cebola e talos de coentro na manteiga. Adicione a polpa de maracujá, reduza e acrescente a farofa de mandioca. Finalize com manteiga, sal e coentro picado.
- Finalização do Molho: Reduza os legumes da assadeira, adicione um pouco do molho do pernil e manteiga. Coe e reserve para servir.
Aprenda a fazer um incrível Pernil de Porco Suculento acompanhado de uma inovadora Farofa de Maracujá, combinando sabores exóticos para um prato memorável.
O Pernil de Porco Suculento com Farofa de Maracujá é uma receita perfeita para impressionar em ocasiões especiais, trazendo um toque de sofisticação e sabor incomparável ao seu menu.
Imagem: https://www.youtube.com/watch?v=Rceur2Z717c