Purê de Batata

Modo de Preparo

1. Cozinhando as batatas: Tente utilizar batatas com o mesmo tamanho para cozinha-las por igual. Coloque as batatas inteiras e com casca em uma panela grande, coloque água fria na panela até cobrir todas as batatas. Adicione 1 colher de chá de sal grosso e leve o fogo.
2. Cozinhando: Deixe cozinhando de 25 a 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias quando espetá-las com uma faca. Elas devem ficar macias porém inteiras e sem resistência a faca.
3. Descascar as batatas: Desligue o fogo, separe as batatas para descascalas, escorra a água e reserve a mesma panela para usa-la depois. Tome cuidado na hora de descascar as batatas pois estarão quentes. Use um pano para segura-las enquanto descasca.
4. Purê de batata: Após descascar as batatas, é hora de deixa-las na consistência de purê, não aconselho utilizar liquidificador ou processador devido ao amido da batata. Você pode utilizar um espremedor, um triturador ou amassa-las bem com um garfo.
5. Panela: Volte a batata já triturada pra panela, ligue o fogo e vá mexendo com a espátula para tentar soltar um pouco mais de água caso ainda tenha. Vá mexendo e adicionando 250 g de manteiga fria.
6. Temperar o leite: Em uma leiteira adicione 300 ml de leite integral, tempere com sal a gosto, pimenta branca e noz moscada ralada na hora. Leve ao fogo para aquecer.
7. Introduzir o leite: Hora de introduzir o leite na massa do purê. Com a panela em fogo médio, despeje o leite temperado aos poucos na panela e com auxílio de um fouet, vá mexendo bem a massa até dar o ponto certo do purê.
8. Pronto: Quando chegar no ponto certo, na consistência de purê, desligue o fogo e está pronto nosso purê de batata. Agora é só servir e se deliciar com essa receita maravilhosa. Aproveite, seja feliz!