Prepare-se para uma explosão de sabor e textura com o delicioso Quebra-Queixo! Essa guloseima tradicional vai te conquistar com sua doçura caramelizada e seus pedaços de coco fresco, proporcionando uma experiência incrível para os amantes de doces. Com sua receita que remonta às tradições brasileiras, o Quebra-Queixo é o doce perfeito para adoçar os momentos especiais e despertar memórias afetuosas. Imagine o aroma irresistível do açúcar caramelizando na panela, enquanto os pedacinhos de coco fresco se misturam à massa, criando uma combinação de sabores que conquista o paladar. O Quebra-Queixo é uma verdadeira explosão de doçura e crocância, proporcionando uma experiência sensorial única em cada mordida.

Ingredientes para o quebra-queixo

1 kg de açúcar refinado (1 pacote)
300 g de água (1 e 1/2 xícaras de chá)
250 g de coco ralado em flocos (2 xícaras de chá)
250 g de coco fresco em fatias finas (1 coco médio)
30 g de suco de limão (suco de 1 limão)

Modo de preparo

Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione o coco ralado em flocos e o coco fresco em fatias finas à panela. Continue mexendo para incorporar bem os ingredientes.
Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a mistura até que atinja o ponto de quebra, o que geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos. O ponto de quebra é quando a mistura começa a endurecer e a formar pequenas lascas ao ser retirada da panela.
Desligue o fogo e adicione o suco de limão à mistura, mexendo rapidamente para incorporar.
Unte uma superfície de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo ou manteiga. Despeje a mistura de quebra-queixo sobre a superfície untada e alise com uma espátula ou colher.
Deixe o quebra-queixo esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Você pode utilizar uma faca afiada para fazer pedaços do tamanho desejado.
Armazene os pedaços de quebra-queixo em um recipiente hermético em local fresco e seco.