Um clássico natalino com um toque contemporâneo e inclusivo. Vamos mergulhar nesse tema deliciosamente saudável e repleto de possibilidades.
Receita de Rabanada Vegana
- Ingredientes:
- Pão vegano
- Leite vegetal de sua escolha
- Aquafaba ou substituto de ovo vegano
- Açúcar e canela
- Extrato de baunilha, raspas de laranja (opcional)
- Método de Preparo:
- Misture o leite vegetal com aquafaba e os aromatizantes.
- Mergulhe as fatias de pão na mistura.
- Frite ou asse até dourar.
- Polvilhe com açúcar e canela.
1. O que é Rabanada?
- Tradicionalmente, rabanada é um prato doce feito com pão embebido em leite e ovo, frito e depois polvilhado com açúcar e canela. É especialmente popular em Portugal e no Brasil durante o período natalino.
2. Transformando em Vegano
- Substituições Chave:
- Leite: Use leite de amêndoa, coco, aveia ou soja. Cada um traz um sabor único.
- Ovo: Aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico) é um excelente substituto para dar a textura “líquida” da rabanada. Linhaça ou chia misturadas com água também funcionam bem.
- Pão: Escolha um pão vegano. Pão de forma, brioche ou até mesmo baguette funcionam bem. Pães mais firmes e mais velhos são ideais, pois absorvem melhor o líquido sem desmanchar.
3. Dicas de Preparo
- Sabor: Adicione extrato de baunilha, raspas de laranja ou licor ao líquido para um sabor extra.
- Crocância: Para uma textura mais crocante, asse as rabanadas ao invés de fritar. Se preferir a fritura, use um óleo neutro e frite até dourar.
- Finalização: Ao invés do açúcar e canela, experimente coberturas como calda de agave, frutas frescas, ou até um creme de avelã vegano.
4. Dúvidas Comuns
- Conservação: As rabanadas veganas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias e são melhores quando aquecidas antes de servir.
- Nutrição: Dependendo dos ingredientes, podem ser uma opção mais saudável e com menor teor de gordura do que as tradicionais.
- Variações: Experimente adicionar chocolate vegano ou frutos secos à mistura para diferentes variações.