A Vaca Atolada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões do interior do país. Essa receita rústica e reconfortante combina a suculência da costela de boi com a cremosidade da mandioca, desenvolvida em um prato cheio de sabor e textura. Os pedaços macios de carne envolvidos em um caldo encorpado, juntamente com a mandioca cozida até desmanchar, criam uma combinação irresistível que agrada aos amantes da culinária caseira.

A Vaca Atolada é uma verdadeira delícia para ser apreciada em dias mais frios ou em qualquer ocasião em que se busca um prato reconfortante e cheio de sabor. Seja para reunir a família ao redor da mesa ou para impressionar os amigos em um almoço especial, essa receita é uma opção perfeita. Prepare-se para desfrutar de um prato tradicional e autêntico da culinária brasileira, que vai deixar todos com água na boca e pedindo bis.

Ingredientes Vaca Atolada Mineira

  • 1,5 kg de mandioca
  • 1,5 kg de costela de boi bem carnuda
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher bem cheia de alho picado
  • 2 colheres de molho inglês
  • Água o suficiente para cobrir
  • Cheiro verde a gosto

Preparação Vaca Atolada Mineira

  1. Descasque a mandioca e corte-a em pedaços médios. Reserva.
  2. Em uma panela grande, coloque a costela de boi e leve ao fogo médio para dourar. Adicione as cebolas e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e macios.
  3. Adicione os tomates picados, as folhas de louro e o molho inglês. Mexa bem para incorporar os sabores.
  4. Acrescente a mandioca reservada à panela, acrescentando água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal a gosto.
  5. Deixe a panela semi-tampada e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne fique macia e a mandioca esteja completamente cozida e desmanchando.
  6. Quando estiver pronto, ajuste o sal e acrescente cheiro verde picado a gosto para finalizar.
  7. Sirva a Vaca Atolada quente, acompanhado de arroz branco e um bom pirão para aproveitar todo o sabor e cremosidade do prato.

Saboreie este prato saboroso e tradicional da culinária brasileira!