Crepioca é aquele lanche rápido de fazer e que você pode rechear com doce ou salgado, ou até mesmo comer sem recheio nenhum.
Eu diria que a crepioca é a versão 2.0 de tapioca, pois somente é adicionado o ovo e outros temperos e fica como uma panqueca.
Em um recipiente vamos começar batendo bem o ovo. Adicione 2 colheres de (sopa) de goma pra tapioca, 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de salsinha, e uma pitadinha de sal. Misture bem!
Você pode rechear com queijo parmesão ou qualquer outro recheio de sua escolha. Também fica a sua escolha enrolar a crepioca ou apenas fecha-la com o recheio.