Você vai ver como fica gostoso e nunca mais vai querer comprar caldos em pós industrializados. Inclusive você vai economizar dinheiro.
O processo é muito simples, pique os legumes, cozinhe, processe e congele. Então é só cortar do tamanho de tabletes e deixar congelado.
– 3 cenouras – 1 alho-poró – 2 raiz de salsa – 1 cebola – 2 dentes de alho – 1/2 raíz de nabo – 1/2 aipo e suas folhas – 1 açafrão – Um punhado de salsa – Azeite – 80 gramas de sal
Quais legumes usar
Pique todos os ingredientes. O alho poró, pique até as folhas. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os legumes até que soltem seus sucos, adicione o sal, misture e depois tampe;
Cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Mexa de vez em quando para que cozinhem por igual;
Retire do fogo e coloque os legumes cozidos em um recipiente em que você possa usar o mixer. Ou então, coloque num liquidificador. Processe até ficar um pasta úmida e grossa;
Forre uma forma com papel manteiga, coloque a pasta de legumes e espalhe por toda a forma, ajeitando para que fique nivelado e congele;
Corte em pequenos tabletes, do tamanho que você vai usar no preparo dos alimentos. Depois é só guardar todos juntos, num saquinho, ou pote e levar ao freezer.
Para usar é só pegar 1 ou 2 tabletes e dissolver em 1 litro de água quente. Ou então colocar diretamente na panela quando estiver cozinhando. Fica muito gostoso, aproveite!
Usar o caldo de legumes