Beijinho de Coco Low Carb

Name: Beijinho de Coco Low Carb
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 100 gramas de coco ralado sem açúcar; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 200 ml de leite de coco; 100 ml de creme de leite; 2 colheres de sopa de xilitol; 2 colheres de chá de essência de baunilha; Cobertura Opcional (Chocolate 70% derretido para regar, Cacau em pó sem açúcar, Coco ralado, ou Nozes bem picadas)

Beijinho

Tempo de Preparo20 min

Rendimento20

Calorias100 kcal

Ingredientes

100 gramas de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de óleo de coco
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de xilitol
2 colheres de chá de essência de baunilha
Cobertura Opcional (Chocolate 70% derretido para regar, Cacau em pó sem açúcar, Coco ralado, ou Nozes bem picadas)

Como fazer Beijinho de Coco Low Carb

Frigideira: Aquecer o óleo de coco em uma frigideira média em fogo baixo e acrescentar o
creme de leite e misturar bem;
Para não engrossar muito: Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca de metade do coco ralado e misturar bem;
Misture bem: Adicionar metade do leite de coco à mistura e novamente misturar bem;
Restante do coco ralado: Adicionar o restante de coco ralado e mexer bem;
Cuidado com o ponto: Adicionar o restante de leite de coco, sempre misturando bem e tomando cuidando para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais (cerca de 5 minutos);
Resfriar: Quando tiver uma mistura homogênea, retirar do fogo e deixar resfriar (a mistura vai firmar em temperatura ambiente, mas pode levar à geladeira ou freezer para acelerar o processo);
Bolinhas de beijinho: Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada e servir.