Beijinho de Coco Low Carb

Name: Beijinho de Coco Low Carb
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20
Ingredients: 100 gramas de coco ralado sem açúcar; 2 colheres de sopa de óleo de coco; 200 ml de leite de coco; 100 ml de creme de leite; 2 colheres de sopa de xilitol; 2 colheres de chá de essência de baunilha; Cobertura Opcional (Chocolate 70% derretido para regar, Cacau em pó sem açúcar, Coco ralado, ou Nozes bem picadas)

Tempo de Preparo 20 min

Rendimento 20

Calorias 100 kcal

Ingredientes

100 gramas de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de óleo de coco
200 ml de leite de coco
100 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de xilitol
2 colheres de chá de essência de baunilha
Cobertura Opcional (Chocolate 70% derretido para regar, Cacau em pó sem açúcar, Coco ralado, ou Nozes bem picadas)

Modo de Preparo

Frigideira: Aquecer o óleo de coco em uma frigideira média em fogo baixo e acrescentar o
creme de leite e misturar bem;
Para não engrossar muito: Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca de metade do coco ralado e misturar bem;
Misture bem: Adicionar metade do leite de coco à mistura e novamente misturar bem;
Restante do coco ralado: Adicionar o restante de coco ralado e mexer bem;
Cuidado com o ponto: Adicionar o restante de leite de coco, sempre misturando bem e tomando cuidando para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais (cerca de 5 minutos);
Resfriar: Quando tiver uma mistura homogênea, retirar do fogo e deixar resfriar (a mistura vai firmar em temperatura ambiente, mas pode levar à geladeira ou freezer para acelerar o processo);
Bolinhas de beijinho: Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada e servir.