Bolinho de Chuva

Modo de Preparo

1. Vamos começar pela cobertura: Misture ¼ xícara de açúcar e 1 colher (sopa) de canela em pó em um prato grande e reserve.
2. Preparar pra fritar: Em uma panela ou frigideira prepare o óleo para fritar. E em um recipiente, misture 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco e ¾ xícara (chá) de leite, deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. Deixe de lado.
3. Misturar: Adicione 1 ½ xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 pitada de sal em uma tigela grande e misture. Deixe de lado.
4. Bater: Em um recipiente, misture o ovo com 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Agora adicione também a mistura do leite com vinagre e bata tudo muito bem.
5. Modelando os bolinhos.: Usando uma pequena colher de sorvete, ou 2 colheres, forme pequenas bolas com a massa. Com o óleo bem quente, comece a fritar os bolinhos. Cuide para mantê-los crocante por fora e bem cozidos por dentro.
6. Tamanho do bolinho: Se estiver usando uma frigideira, use um termômetro. Faça um par primeiro para ver como eles fritam. Se os bolinhos forem muito grandes, levarão mais tempo para cozinhar e também absorverão mais óleo, então fique de olho no tamanho e trabalhe rapidamente.
7. Temperatura: É importante tentar manter em 176°C a temperatura do óleo, frite os bolinhos até dourar, e faça tudo com calma para não ter acidentes na cozinha. Tome cuidado!
8. Finalizando: Coloque os bolinhos prontos em um prato com papel toalha para retirar o que sobrou de óleo nos bolinhos. Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela para finalizar. Está pronto nosso bolinho de chuva. Aproveite, seja feliz!