Bolo Fácil de Amendoim – Receita Junina

Como fazer Bolo Fácil de Amendoim – Receita Junina

1. Triturar: Primeiro triture o amendoim que já está torrado, sem casca e sem sal. Você pode triturar no mixer ou no liquidificador. Reserve.
2. Liquidificador: Em um liquidificador, adicione 3 ovos, ½ xícara (chá) de óleo (120 ml), 1 xícara (chá) de leite (240 ml), 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g). Bata tudo muito bem!
3. Misturar a farinha: Despeje a massa em um recipiente grande e comece a acrescentar aos poucos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo já peneirada (280 g). Vá misturando com auxílio de um fouet.
4. Amendoim e fermento.: Por último, adicione 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele e triturado (140 g), e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g). Misture mais um pouco.
5. Enformar: Despeje a massa em uma forma de 25 cm já untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180 C por aproximadamente 25 minutos.
6. Cobertura: Comece triturando mais um pouco de amendoim ½ xícara (chá) torrado sem pele e sem sal (70 g). E em uma panela adicione 1 lata de leite condensado (395 g), 1 colher (sopa) de manteiga (20 g) e o amendoim que acabou de triturar.
7. Misturar: Misture tudo e leve ao fogo baixo, vá mexendo até dar ponto de brigadeiro. Quando começar soltar do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente 1 caixa de creme de leite (200 g). Misture bem e deixe esfriando.
8. Desenformar: Hora de desenformar o bolo em um prato bem bonito e espalhar a nossa cobertura. Finalize jogando amendoim triturado por cima da cobertura. Está pronto nosso bolo fácil de amendoim para festa junina. Aproveite, seja feliz!