Mingau de milho branco, canjica ou mungunzá, essa receita fica maravilhosa, muito cremosa e rende bastante. Sempre presente nas festas juninas e nos dias mais frios, esse mingau é um clássico e todo mundo ama. Se você já leu o modo de preparo que vem nas embalagens de milho branco, viu que lá diz para deixar os grãos de molho em água fria por 12 horas. Mas você pode reduzir esse tempo em apenas 1 hora, deixando de molho em água quente. Assim os grãos vão amolecer rapidamente e já estarão prontos para ir para a panela de pressão. Para que não borbulhe e faça lambança na panela de pressão é só adicionar uma colher de manteiga. Você pode adicionar canela em pau e cravos da índia na hora de cozinhar com o leite. E na hora de servir, polvilhe canela em pó na travessa ou nos copos, fica muito bonito. O leite em pó é opcional, a canjica não vai ficar ruim sem ele, mas você sabe que ele todo doce melhor ainda, então, se você tiver, use. Você também vai gostar dessa receita de bolo de milho cremoso.

Ingredientes

  • 500 g de milho branco (canjica)
  • 1 litro e 1/2 de aguá
  • 1 colher de manteiga
  • 1 litro de leite integral
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite em pó (opcional)
  • 1 xícara de açúcar

Como fazer mingau de milho branco

  • Ferva água e deixe o milho de molho nessa água por apenas 1 hora. Não precisa ser as 12 horas em água fria como indica na embalagem.
  • Escorra a água e lave os grãos. Coloque água na panela de pressão, um pouco mais da metade e adicione os grãos, coloque 1 colher de manteiga. Tampe, ligue e quando pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhando por 30 a 40 minutos.
  • Transfira para uma panela grande e adicione 1 litro de leite, 200 ml de leite de coco, 1 caixinha de creme de leite, 1 caixinha de leite condensado, 1 xícara de açúcar, meia xícara de leite em pó, 50 gramas de coco ralado. Misture tudo, ligue o fogo, quando começar a ferver, mexa sem parar até engrossar e desligue.
  • Pode consumir quentinho ou gelado. Se gostar, polvilhe canela em pó. Esse mingau de milho branco fica bem cremoso, rende bastante e fica delicioso.

Imagem: https://www.youtube.com/watch?v=afIBrRZZG4M