Pudim de Claras
Pudim de Claras
Fotos da Receita de Pudim de Claras
Ingredientes
- CLARA:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- PUDIM:
- 5 claras
- 10 colheres (de sopa) de açúcar
Como fazer Pudim de Claras
- Preparar a calda de caramelo: Coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 de água em uma forma redonda de pudim. Ligue o fogo e deixe ferver. Com uma luva ou pano, vá mexendo a forma, chacoalhando um pouco, não precisa usar colher. Desligue um pouco antes de ficar pronto, para não queimar. Espalhe para as laterais;
- Bater as claras em neve com açúcar: Reserve a forma caramelizada. Bata as 5 claras em neve. Vá adicionando o açúcar aos poucos. Vai estar no ponto quando estiver densa e brilhosa. Aquele ponto para cobertura de bolo;
- Assar por 35 minutos: Coloque as claras batidas com açúcar, na forma caramelizada. Ajeite e alise. Leve para assar em banho-maria por 35 minutos em 180 ºC. O pudim vai baixar um pouco, é normal. Espere amornar e desenforme. Sirva geladinho.